KOCKE SA VIŠNJAMA I ČOKOLADOM VEOMA BRZO GOTOVE
Sastojci
- 400 g petit beurre keksa
- 3 dl mleka
Za čokoladni fil
- 4 dl mleka
- 5 kašika šećera
- 1 puding od čokolade
- 150 g margarina
Za fil od višanja
- 1 tegla od 800 g očišćenih višanja
- 4 kašike šećera
- 2 vanil-šećera
- 2 pune kašike gustina
Za preliv
- 4 dl slatke pavlake
- 200 g čokolade za kuvanje
Priprema
Čokoladni fil
- U šerpu sipati 3 dl mleka, dodati šećer i kuvati dok ne proključa.
- Posebno umutiti preostalo mleko sa pudingom od čokolade, sipati u ključalo mleko i nastaviti sa kuvanjem neprestano mešajući dok se ne zgusne.
- U ohlađeni puding dodati omekšao margarin i umutiti mikserom.
Fil od višanja:
- Višnje iz tegle zajedno sa sokom preručiti u šerpu. Izdvojiti malo soka i u njemu razmutiti gustin, te sadržaj vratiti u šerpu.
- Dodati šećer, vanil-šećer i kuvati na umerenoj temperaturi neprekidno mešajući dok se ne zgusne.
Preliv:
- Sjediniti izlomljenu čokoladu sa slatkom pavlakom i zagrevati do tačke ključanja da bi se dobila ujednačena smesa.
Finalni postupak:
- Dno dublje tepsije 22×35 cm obložiti natopljenim pti ber keksom, pa premazati preko njega puding od čokolade.
- Preko čokoladnog fila poslagati red natopljenog keksa i preliti toplim filom od višanja. Sačekati da se stegne, opet rasporediti natopljeni keks i preliti smesom od čokolade i pavlake.
- Ohlađeni kolač držati u frižideru najmanje tri časa, a potom iseći na kocke željene veličine.