Ova torta spada u ”klasiku” – jaja, orasi, čokolada, maslac, i ni trunke brašna! Prelepa!
Sastojci
- Za fil :
- 250 gr maslaca
- 125 gr margarina
- 250 gr prah šećera
- 16 žumanaca
- 250 gr čokolade za kuvanje
- Za kore (peku se četiri ovakve, u kalupu prečnika 28 cm):
- 4 belanaca
- 4 kašika šećera
- 2,5 kašike fila
- 75 gr mlevenih oraha
- Ganaš za prelivanje torte:
- 120 gr slatke pavlake
- 100 gr čokolade
Priprema
Maslac i margarin penasto umutiti mikserom, pa dodati prah šećer. Mutiti još malo, pa dodati 16 žumanaca (prilikom razbijanja jaja, belanca odmah rasporedite u 4 posude po 4, jer će to biti za 4 kore). Rastopiti 250 gr čokolade za kuvanje, pa i nju dodati u fil sa žumancima. Ostaviti da se malo prohladi (jer je čokolada vrela).
Kore:
Za ovu tortu peku se 4 kore od po 4 belanaca, 4 kašike šećera, 2,5 kašike fila i 75 gr oraha. Belanca ulupati u čvrst sneg, dodati šećer i još malo lupati. Kad se dodaju orasi i fil, treba nežno i pažljivo izmešati smesu, pa je pažljivo istresti u kalup 28, u koji je stavljen peki papir. Kore uvek pečem na peki papiru, jer ih tako lakše odvajam od kalupa.
Kore se peku od 14-16 minuta svaka, na 180 stepeni.
Napomena: jednostavnija varijanta ove torte je da se u plehu dimenzija 25 x 39 cm ispeku dve kore od po 8 jaja, pa da se preseku po dužoj strani (kao na slikama 3, 4 i 6), a fil ostaje isti.
Ohlađene kore filovati ostatkom fila, a tortu preliti ganaš kremom: ugrejati u šerpici slatku pavlaku, do vrenja, skloniti sa vatre, pa u nju ubaciti čokoladu izlomljenu na kockice, i mešati dok se čokolada ne istopi. Ostaviti da se malo prohladi i zgusne, pa preliti tortu.
Ukrasiti tortu po želji.
Ovo je parče torte koju sam pravila mužu, za njegov 60.rođendan, sa pečenim lešnicima umesto oraha.
Posluživanje
Odlično se slaže sa šoljicom jake crne kafe, bez šećera, naravno!
Izvor: SnezanaBG/coolinarika.com