Slasne slane kiflice koje me mama naucila praviti. Pravim ih obavezno za sve rodjendane i Novu Godinu i naravno nikada ih ne bude dosta. Od svih recepata za kiflice koje sam isprobala ovaj je definitivni najbolji, kako meni tako i ostatku obitelji i prijateljima.
Sastojci
Tijesto
- 1/2 kg glatkog brasna
- 1 jaje
- 1 žlica soli
- 1 žlica šećera
- 1 germa (najbolje svježa)
- 1 mala šalica (1.5 -2 dl) ulja
- 2.5 dcl mlakog mlijeka (manje ili vise, po potrebi)
Fil
- 250 g svježi sir (Vindija, zelena kutija)
- 200 g Pancete Podravka
- 50-100 g šunke (najbolje domaće)
Za podmazivanje tepsije
- 1/2 margarina za pecenje
Priprema
Umijesiti glatko tijesto od svih sastojaka, ja ne pazim na redoslijed, prvo sastojke umijesim kuhačom (Slika1 ), a zatim dovršim mikserom Slika2
Tijesto ostaviti 1h da se diže
U medjuvremenu na sitno izrezati pancetu i šunku te umiješati sa sirom Slika
Dignuto tijesto premijesiti, podijeliti na 4 – 5 jufki i ostaviti još 15 minuta da se diže
Svaku jufku razvaljati u krug i izrezati na 8 trokutića Slika3
Pri punjenju svaki trokutić malkoc rukama razvlačiti (istezati tijesto) i smotati u kiflicu Slika4
Tepsiju podmazati sa polovicom rastopljenog margarina, poslagati kiflice, premazati ih jajetom i posipati sezamom
Kiflice peći u prethodno zagrijanoj pećnici na cca 180-200 stupnjeva oko pola sata, odnosno dok prime lijepu boju
Posluživanje
- Što mekše tijesto umijesite to će kiflice biti bolje.
- Suha germa mi često uopće ne odreagira, stoga preporučam uvijek koristiti svježu germu.
- Relativno malo kiflica se dobije od pola kilograma brašna (32-40 komada) stoga ako imate veću obitelj ili društvo poduplajte smjesu
- Ohladjene kiflice možete i zamrznuti, poput svježe ispečenih su nakon odmrzavanja u mikrovalnoj
- Od istog tijesta možete i šunku u tijestu praviti
- Ako vam se žuri možete ih i bez dizanja tijesta praviti
Izvor: Angel25/coolinarika.com