Slane kiflice by Slaven

Ovo su kiflice koje oko zaboravit ne može, a usta neprestano traže još :-))
Malo se šalim, ali takve su reakcije onih koji su probali. Probajte i vi.

Sastojci

  • 600 g glatkog brašna
  • 2 žličice šećera
  • 15 g soli
  • 7 g suhog kvasca
  • 100 ml ulja
  • 100 ml mineralne vode
  • 100 ml mlijeka
  • 150 g tekućeg jogurta
  • 1 kom. jaje
  • 100 g margarina za kolače
  • 2 žlice sezama
  • 2 žlice mlijeka

Priprema

1.

U veću posudu izvagati brašno posuti ga šećerom i suhim kvascem pa pjenjačom sve promiješati.

2.

U drugu posudu povezati tekuće sastojke: mlijeko, ulje, mineralnu vodu i lagano ih ugrijati. Na njih još dodati jogurt, bjelanjak i sol pa sve zajedno umutiti.

Tu smjesu usuti u brašno i zamijesiti tijesto.

3.

Tijesto će trebati mijesiti 10-ak minuta dok se ne dobije fino, meko glatko tijesto koje se lagano lijepi za ruke, ali ne ostaje na njima.

4.

Tako dobiveno tijesto odmah podijelimo na 2 dijela, stavimo u jednu manju tepsiju na kojoj je papir za pečenje, prekrijemo krpom i stavimo u pećnicu. Koju smo prethodno zagrijali 5min na 50°C i potom ju ugasili. Tako ostavimo 15 min da krene fermentacija.

5.

Nakon toga na pobrašnjenoj podlozi jednu bulu tijesta razvaljamo na promjer otprilike 35cm. Premažemo s margarinom za kolače (50g)i izrežemo na 16 jednakih trokuta. Po želji napunimo i zatim zarolamo kiflicu. Gotove kiflice slažemo na tepsiju s papirom za pečenje.

6.

Postupak ponoviti i sa drugom bulom tijesta. Na jednu veliku tepsiju bi trebale stati sve 32 kiflice od obje bule.

7.

Potom kiflice prekrijemo krpom, stavimo na toplo mjesto i pustimo 1h da se lagano udvostuče. 20-ak min pred kraj upalimo pećnicu na 220°C da se zagrijava.

8.

Nakon fermentacije kiflice premažemo razmućenim žumanjkom s dvije žlice mlijeka, preko njih pospemo sezam i malo soli.

9.

Kiflice stavimo peći 20-ak min na 220°C.

Savjet

Ako vam tijesto bude malo vlažnije, slobodno dodajte malo brašna dok ne dobijete strukturu tjesta kako je gore objašnjeno.

Izvor: coolinarika.com