Sastojci

– 250 ml mlijeka
– 100 ml vode
– 10 grama suhog kvasca
– 1 kašika šećera
– 80 ml ulja
– 1 jaje
– 750 g brašna (tip 400 meko)
– 1 kašičica soli

Za fil

– 2 žumanca
– 150 g margarina
– 200 g sira
– 1 bjelance

Dodaci

– bjelance za premazivanje
– susam za posipanje

Priprema

1. U velikoj posudi pomiješajte toplo mlijeko, vodu, suhi kvasac, šećer, ulje i jaje dok se sve dobro ne sjedini.
2. Dodajte brašno i so, pa temeljito izmiješajte i postepeno dodajte brašno dok ne dobijete kompaktno tijesto.
3. Pokrijte tijesto krpom i ostavite da odstoji oko 30 minuta kako bi se kvasac aktivirao.
4. Omekšajte margarin i pomiješajte ga sa žumancima, a sir pomiješajte sa bjelancetom.
5. Na radnoj površini pospite malo brašna, stavite tijesto i razvucite ga oklagijom u pravougaonik.
6. Premažite tijesto pripremljenim margarinom, zatim rasporedite fil od sira, zarolajte tijesto i isijecite ga na trouglove.
7. Poredajte trouglove na pleh obložen pek-papirom, premažite ih bjelancetom i pospite susamom.
8. Pecite kiflice u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 10 minuta, ili dok ne dobiju finu zlatnu boju.