…je pogaca moje svekrve kojom se u nasoj kuci obiljezavao gotovo svaki svecani skup a znali smo je nositi i u firme da pocastimo kolege na poslu….Po osnovnom receptu pogaca se mijesi sa vodom,nema nikave bundeve,svekrva je ne bi stavila ni za “zivu glavu”:)),ali ja ove jeseni eksperimentisem sa budnevom,takvu sam slikala, pa tako pisem i recept….
Sastojci
Kvas
- 1 kasicica suve germe
- 2 kasicice soli
- 1 kasicica secera
- 1 dl mlake vode
- 1 kasicica brasna
Tijesto
- 440 gr propasirane bundeve
- 760 gr brasna
Za premaz
- 100 gr margarina ili masti ili mjesavina margarina i masti ili margarina i ulja
Priprema
Ukoliko nemate bundevu,radite pogacu sa vodom,istim postupkom,brasna dodati toliko da tijesto bude glatko.
A ako radite sa bundevom,skuvati je i propasirati,malo prohladiti pa kvasac direktno u brasno staviti i zamijesiti.Ja sam imala pakovanje u zamrzivacu zato sam radila kvas.
Sastojke za kvas stavite u mlaku vodu neka germa malo nadodje…
Navedene sastojke za tijesto zamijesiti sa kvasom i ostaviti malo da naraste,ne da se udupla,samo da krene.
Premijesiti na brasnu i podijeliti na 7 loptica.
Svaku lopticu izraditi na brasnu i jednu po jednu oklagijom razvalaciti u velicini tanjira…spustati ih u podmazanu tepsiju (promjera 32 cm) i premazivati sa mjesavinom margarina i ulja.
Napomena:mozete,ako vam je lakse, otkidati loptice i razvlaciti namastenim rukama…tako je radila moja svekrva.
Slagati listove jedan na drugi dok ih sve ne utrosite…zadnji ne treba premazivati.
Sad rukom obuhvatiti sve listove zajedno i vuci ih prema sredini,pa obuhvatiti sledeci kraj sa svim listovima i skupljati u centar…tako nekoliko poteza dok sve krajeve listova ne smotate u centar da dobijete loptu…..u centru listove malo stiskam da se sjedine,sastave …loptu okrenuti …sto je bilo gori,sad da bude doli :)))…onda je pritiskati da se rastanji do rubova tepsije i ostaviti da malo naraste….vrlo kratko!!Ne dozvoliti da pogaca postane lisnati somun!!!
Ukljuciti rernu na 220 stepeni,kad se zagrije pogacu ponovo pritisnuti rukom da se rasiri bas do samih rubova tepsije i gurnuti na pecenje.
Koliko loptica napravite ,listica ce biti duplo,ja sam pravila sedam i dobijem 14 listica…a vi je sami kreirajte po vasoj zelji…i neka vam je uslast i uvijek samo za svecane i radosne prilike.
Izvor: jelena123/coolinarika.com