Uvijek govorim da nitko ne zna s dizanim tijestom kao moja mlađa seka. Kiflice, gužvare, kroasani… baš joj ide od ruke… Evo njezinog recepta za kroasane.
Sastojci
- 600 g glatkog brašna
- 1 kockica (40g) svježeg kvasca
- 2oo ml mlijeka
- 200 ml jogurta
- 100 ml ulja
- 2 jaja
- malo soli
- žlica šećera
još potrebno
- 1 jaje
- sezam, lan, krupna sol….
- 250 g margarina (maslaca)
Priprema
U toplom mlijeku sa šećerom “dignuti” kvasac. Od svih sastojaka zamijesiti glatko, mekano tijesto.
Tijesto odmah podijeliti u 8 kuglica i ostaviti da miruje 5-10 minuta.
Prvu kuglicu razvaljati na veličinu tanjura, premazati otopljenim margarinom (ili maslacem). Razvaljati i drugu kuglicu, staviti preko prve i namazati… tako do kraja.
Zadnji dio tijesta se ne maže.
Ovako neka stoji 15 minuta.
Sada dobro pobrašniti radnu ploču i tijesto i razvaljati veliki krug. Ako vam radna ploča nije široka, bolje raditi na stolu.
Krug prerezati na pola vodoravno, a onda rezati dugačke trokute, širine oko 7-8 cm. Srolati ih i stavljati na lim za pečenje – na papir. Razmaknuti ih jer će rasti…
Ovako pripremljene kroasane ostaviti da stoje 1,5 do 2 sata!
Kada kroasani narastu, premazati ih razmućenim jajetom i posuti sezamom, lanom, krupnom soli… po želji…
Staviti ih u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i peći dok ne porumene.
Kroasani se mogu i zamrznuti prije pečenja, pa po potrebi vaditi i peći.
I onda – uživati!
Izvor: coolinarika.com