“Punjene paprike” – s mesom

malikuhar

Ovaj recept obicno se radi s baburom, somborkama, crvenim paprikama, ali dok ih nema na trzistu radim ih sa malo krupnim zelenim paprikama. Za ukus uverite se sami!

Sastojci

Potrebno je

  • 1 kg mlevenog mesa
  • 3 komada crnog lika
  • 3 komada paradajeza
  • 2 vezice persuna
  • 1 supena kasika “Vegeta” dodatak jelima
  • 1 1/2 soljica od crne kafe (ravno punjena) rize
  • po ukusu soli
  • po ukusu mleveni crni biber
  • 1 kafena kasika mlevene crvene paprike
  • 100 gr maslaca
  • 100 ml maslinovo uje

Paprike za punjenje

  • odredjena kolicina Paprike za punjenje. Mogu biti babure, somborke, crvene ili zelene paprike

Priprema

1.

Mleveno meso proprziti s maslacem. Dodati sitno isjeckan crni luk, crvenu mlevenu papriku, “Vegetu”, posoliti i pobiberiti po ukusu. Kada ispari visak soka koji pusta crni luk dodati opranu rizu i sitno isjeckan persum. Pomesati da se smjesa izjednaci i skinuti s vatre.

2.

U medjuvremenu ocistiti zelenu papriku od sjemena , i malo iseci vrh (ne skroz) paprike. Kroz ovaj isecak prilikom pecenja ulazi voda-sok i paprike su socnije.

3.

Od paradajeza napraviti kapice kojima zatvaramo punjenu papriku. Unutrasnju stranu paradajeza sitno isjeckati i dodati smjesi za nadjev.

4.

Napuniti paprike nadjevom i poklopiti kapicama od paradajeza.

5.

Poredjati u tepsiju. Dodati jednu casu vode i maslinovo ulje. Pokriti tepsiju aluminijumskom folijom. Moze se koristiti i vatrostalna posuda. U tom slucaju posudu poklopiti poklopcem.

6.

Staviti tepsiju u unapred zagrejanu rernu na 170 *C. Povremeno provjeriti da li je gotova. Pri kraju skinuti alumijijumsku foliju i ostaviti jos malo da paprike porumene.

7.

Gotove posluziti tople.

Posluživanje

Sluziti toplo uz sopsku salatu, kiselo mlijeko, jogurt, dzadzik ili tarator.

Punjene paprike se mogu raditi dan ranije i pogodne su za zamrsivanje. Ostaviti da se same odmrznu ili odmrznuti u mikrovalnu pecnicu.

Zimi radim ih sa paprikama iz zamrzivaca, koje prije zamrzavanja ocistim od semena, zamrznem i cuvam za zimu. Kapice poredjam u tepsiju, zamrznem ih, i kada su zamrznute vadim ih iz tepsije, sve stavim u najlon kesu pa cuvam ih u zamrsivacu za zimu. Prilikom punjejna punim ih zamrsnute i zatvaram zamrsnutom kapicom od paradajeza.

Izvor: Valerija10/coolinarika.com