Muffins od tikvica i parmezana s punjenjem od Mozzarelle i šunke

malikuhar

Gospođa Vera opčinjava receptima – pa evo još jedan njen… Muffins su savršeno mekani, mirisni i punog okusa

Sastojci

Za 12 muffina

  • 1 šalica kukuruznog brašna
  • 1 šalica glatkog brašna
  • 2 žličice praška za pecivo
  • 1/2 žličice sode
  • 1 žličica soli
  • grublje mljevenog šarenog papra po želji
  • 1 šalica parmezana
  • 1/2 šalice jogurta
  • 1/4 šalice maslinovog ulja
  • 2 veća jaja
  • 1 šalica naribanih tikvica
  • 1/4 šalice nasjeckanog vlasca (ili peršina ili žlica nasjeckane svježe majčine dušice, ružmarina ili po želji)
  • 100 g mozzarelle
  • 100 g šunke narezane na kockice
  • malo kukuruzne krupice (palente) za posipanje muffina i kalupa
  • malo ulja za premazivanje kalupa
  • malo sezama za posipanje
  • .
  • 1 šalica=250ml

Priprema

1.

Zagrijte pećnicu na 190 C. Premažite uljem kalupe i pospite kukuruznom krupicom (palentom).

2.

Izmiješajte kukuruzno brašno, glatko brašno, prašak za pecivo, sodu, sol, papar i parmezan.

3.

U manjoj zdjeli ili magic mikseru pomiješajte jogurt, maslinovo ulje i jaja.

4.

Spojite suhe i mokre sastojke, te umiješajte tikvice i vlasac.

5.

U kalupe stavljajte po 1 vrhom punu žlicu smjese. Zatim u sredinu stavite kockice mozzarelle (moja preporuka je malo Zdenka sira ili Dimsi Picoka ili Čardaš – sirevi u trokutićima) i šunke. Prekrijte žlicom smjese.

6.

Posipajte malo s kukuruznom krupicom (palentom) i malo sezama

7.

Pecite muffine oko 30 minuta dok ne postanu zlatno-smeđe boje.

8.

Ohladite 5 minuta, izvadite iz kalupa i poslužite tople.

Posluživanje

Original recept

Izvor: helgica/coolinarika.com