Sastojci

– Tikvice: 2 komada
– Krompir: 2 komada
– Crni luk: 1 glavica
– Šargarepa: 1 komad
– Jaja: 2 komada
– Prezla (hlebne mrvice): 3 supene kašike
– Svež peršun: 1 veza
– Mocarela sir: izrendan, količina po želji za punjenje
– Začini: So i crni biber (po ukusu)
– Maslinovo ulje: za prženje

 

 

Priprema

1. Tikvice operite i izrendajte. Posolite ih i ostavite da odstoje kako bi pustile višak vode, a zatim ih rukama dobro iscedite.
2. Krompir i šargarepu ogulite i takođe izrendajte na krupno rende.
3. Crni luk i peršun sitno naseckajte.
4. U veću posudu stavite isceđene tikvice, izrendan krompir, šargarepu, seckani luk i peršun.
5. Dodajte 2 jaja i 3 kašike prezli.
6. Posolite i pobiberite po ukusu, pa sve dobro izmešajte rukama ili kašikom dok se smesa ne sjedini.
7. Uzmite deo smese u ruku i oblikujte tanju pljeskavicu.
8. U sredinu stavite malo rendane mocarele.
9. Preko stavite još malo smese od povrća i oblikujte pljeskavicu tako da sir ostane potpuno zatvoren unutra kako ne bi iscurio tokom prženja.
10. U tiganju zagrejte malo maslinovog ulja na srednjoj temperaturi.
11. Spuštajte pljeskavice u tiganj, poklopite i pržite nekoliko minuta dok donja strana ne dobije zlatno-smeđu boju.
12. Okrenite ih na drugu stranu i pržite dok ne porumene i dok povrće unutra ne bude potpuno pečeno.

Video: