Sastojci

– 1 srednja cvjetača, podijeljena na cvjetove
– 1 kašičica soli
– 2 kašike maslinovog ulja
– 2 jaja
– 30 ml vrhnja (oko 2 kašike)
– crni biber po ukusu
– 50 g ribanog parmezana
– 100 g mozzarelle, narezane na komadiće
– paprika za začinjavanje

Priprema

1. Zagrijte rernu na 200°C.

2. U većem loncu prokuhajte vodu i dodajte so.

3. Cvjetove cvjetače blanširajte 5 minuta u kipućoj vodi.

4. Ocijedite cvjetaču i dobro je osušite kuhinjskom krpom.

5. Rasporedite cvjetaču na pleh za pečenje.

6. Prelijte maslinovim uljem i lagano promiješajte kako bi svi komadi bili ravnomjerno premazani.

7. Pecite oko 10 minuta, dok cvjetača ne dobije blagu zlatnu boju.

8. U posudi umutite jaja, vrhnje, crni biber i dio ribanog parmezana.

9. Pečenu cvjetaču prebacite u podmazanu posudu za pečenje.

10. Ravnomjerno prelijte pripremljenu smjesu od jaja preko cvjetače.

11. Pospite preostalim parmezanom i rasporedite komadiće mozzarelle po vrhu.

12. Dodajte malo mljevene paprike za dodatnu aromu i boju.

13. Vratite posudu u rernu i pecite oko 20 minuta, dok sir ne postane zlatan i lagano zapečen.

14. Izvadite iz rerne i ostavite nekoliko minuta da se prohladi prije posluživanja.

Napomene

– Jelo se može poslužiti kao glavno jelo ili kao prilog.
– Odlično se slaže sa svježom zelenom salatom.
– Za zasitniji obrok poslužite uz piletinu, ribu ili odrezak.
– Hrskavi hljeb je odličan dodatak za upijanje soka i rastopljenog sira.
– Po želji ukrasite svježim peršunom ili vlascem prije posluživanja.
– Može se koristiti i kao nadjev za pečeni krompir ili tjesteninu.