Ćufte

malikuhar

Evo i ćufte koje moja obitelj voli, idemo na more i malo budemo smrznuli za dedu i kći koja ne ide s nama

Sastojci

Ćufte

  • 1 kg miješanog mljevenog mesa
  • 2 glavice luka
  • 2 žlice špeka (slanine, pancete)
  • 2 jaja
  • 2 žlice kosanog peršina
  • 1 dl mineralne vode
  • 28 gr soli i vegete
  • 2-3 navrška noža papra
  • 150 gr riže
  • 1-2 žličice crvene paprike

Umak

  • 1/2 l pasirane rajčice
  • 2-3 žlice koncentrata rajčice
  • 2 žlice brašna
  • 1,5 – 2 l vode (ili temeljca)
  • sol, papar
  • 1-2 žličice crvene paprike
  • 2-3 žličice šećera
  • 1 list lovora
  • malo bosiljka (sušeni ili svježi)
  • 3-4 kriške svježe paprike
  • par češnji češnjaka po vlastitom ukusu

Priprema

1.

Izdinstajte luk i špek s malo soli

2.

Umutite jaja začine, meso, luk, rižu (sastojke za ćufte)

3.

Na malo ulja zapržite brašno, zatim crvenu papriku, koncentrat rajčice

4.

Podlijte sa sokom rajčice, začinite, dodajte sastojke za umak, te dodajte vode po ukusu…

5.

Oblikujte ćufte veličine po želji i stavljajte u kipući umak…

Krčkajte cca 1 h  …

6.

Nakon nekoliko stotina komada možete i eksprimetirati

možete ih i kratko propržiti na tavi prije dodavanja u umak kao Lilly Cool

7.

Dodajte po ukusu malo češnjaka u umak

možete dodati i malo origana

8.

Uspjeh zajamčen ….

9.

ja najčešće dodam komadić kože opranog i namočenog dimljenog mesa (špeka) ili pršuta kao u sarmu ….

10.

probajte i dodajte nešto po vlastitom ukusu (ljutinu, rajčicu, vino …)

11.

Može i kombinacija ….

Izvor: arasic/coolinarika.com