Kolač koji je na velikom pijedestalu u našoj kući, svi ga obožavaju i nema veselja niti fešte, a da nije na trpezi!!
Sastojci
Krema
- 7 jaja
- 30 žlica šećera
- 7 žlica brašna mekog
- 1 pakovanje gustina (200g)
- 6 vanilin šećera
- 2l mlijeka
- 1/2l vode
- 1 kora lisnatog tijesta (reš pečena)
- 1/2l slatkog vrhnja (Hole, Halta, Sania,..)
Čokoladna glazura
- 100g čokolade
- 2 žlice ulja
- 80g margarina
Priprema
Odvojiti bjelanjke od žutanjaka u zasebne posude, te u svaku dodati po 15 žlica šećera i 3 vanilin šećera.
Prvo umutiti bjelanjke u čvrst šaum, staviti sa strane.
Sada umutiti u drugoj posudi žutanjke sa šećerom, dodati redom mlijeko (3dcl), brašno, gustin. U veću šerpu uliti 0.5l vode i 1.7dcl mlijeka, kad proključa, uz miksanje mikserom ukuhati smjesu od žutanjaka, kuhati cca. 5 minuta.
Smaknuti s vatre i u vrelu kremu kuhačom dobro umiješati šaum od bjelanjaka.
U tepsiju staviti pečenu koru od lisnatog tijesta i na nju izliti vrelu kremu. Neka se ohladi. Tada na ohlađeno staviti 1/2l tučenog slatkog vrhnja i polako preliti čokoladnom glazurom, ja to radim tako da podignem jedan kraj tepsije i lagano žlicom nanosim glazuru koja se lagano slijeva po šlagu.
Izvor: taratasa/coolinarika.com