Torta Viktorija

malikuhar

Ovu je tortu mama napravila za njenu malu vrcu…
…ukus sa mascarpone sirom, višnjama i lešnicima.
Svi koji su je probali, rekli su da je fenomenalna.

Sastojci

Za biskvit

  • 6 jaja
  • 100 g šećera
  • 45 g Pšeničnog oštrog brašna Podravka
  • 30 g Gussnela Dolcela
  • 25 g kakaa
  • 1 Prašak za pecivo Dolcela
  • 5 žlica mlake vode
  • 3 žlice ulja

Preljev od višanja

  • 500 g višanja
  • 80 g šećera
  • 2 žlice Gussnela Dolcela

Za kremu

  • 500 g sira
  • 70 g šećera u prahu
  • 1 Vanilin šećer Dolcela
  • 500 ml vrhnja za šlag
  • 1 Šlagfix Dolcela

Za ukrašavanje

  • 100 g krupno mljevenih lješnjaka
  • 200 g Šlag 5+ Dolcela

Priprema

1.

Bjelanjke izmiješajte električnom miješalicom u čvrsti snijeg, a zatim umiješajte šećer.

2.

U smjesu lagano umiješajte jedan po jedan žumanjak.

3.

Brašno pomiješajte s Gussnelom, kakaom i praškom za pecivo. Na kraju umiješajte mlaku vodu i ulje.

4.

Polovicu smjese izlijte u kalup za torte (ø 26 cm) obložen papirom za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C 30 minuta. Tako ispecite i preostalu polovicu smjese.

5.

Očišćene višnje prelijte vodom, dodajte šećer i pustite da zakuha. Umiješajte Gussnel razmućen u malo vode. Kuhajte na laganoj vatri miješajući do željene gustoće.

6.

Mascarpone izmiješajte sa šećerom i vanilin šećerom.

7.

Slatko vrhnje miješajte električnom miješalicom uz dodatak šlagfixa do čvrstog šlaga te umiješajte s pripremljenim mascarponeom.

8.

Od oba biskvita odrežite 1/3 tako da njihovim spajanjem dobijete treći biskvit.

9.

Preko prvog biskvita prelijte pola preljeva od višanja, preko njega stavite pola mascarpone kreme, a zatim pospite s polovicom količine krupno mljevenih lješnjaka. Prekrijte spojenim biskvitom, premažite preostalim preljevom od višanja, mascarpone kremom i na kraju pospite preostalim lješnjacima. Prekrijte preostalim biskvitom.

10.

Šlag 5+ umiješajte u čvrsti šlag i njime premažite cijelu tortu.

Posluživanje

Tortu ukrasite višnjama, dobro ohladite i poslužite.

Savjet

Umjesto svježih višanja možete koristiti višnje iz kompota.

Moji originali
Torta Viktorija
Torta Viktorija šnita

Izvor: MinjaB/coolinarika.com