Sastojci

Za biskvit

– 4 kom bjelanjaka
– 4 kašike šećera u prahu
– 4 kašike oštrog brašna
– 1 mala kašičica alkoholnog octa

Za žele od jagoda

– 500 g jagoda
– 3-4 kašike šećera
– 100 ml vode
– 1 pakovanje pudinga u prahu od vanilije ili jagode

Za kremu

– 4 kom žumanjaka
– 2 kom jaja
– 100 g šećera
– 500 ml mlijeka
– 1 pakovanje pudinga od vanilije u prahu
– 20 g gustina
– 125 g maslaca

Za šlag

– 2 kom šlag pjene u 200 ml hladnog mlijeka (ili 200-250 ml vrhnja za šlag)

Priprema

1. Bjelanjke umutiti u čvrsti snijeg.
2. Postupno dodavati šećer, kašiku po kašiku.
3. Smanjiti mikser na najmanju brzinu pa dodati brašno i kašičicu octa.
4. Smjesu rasporediti u kalup obložen papirom za pečenje.
5. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 170 °C 15-20 minuta.
6. Pečeni biskvit ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.
7. Jagode oprati i nasjeckati na male komadiće.
8. Nasjeckane jagode i šećer staviti kuhati.
9. Kad se jagode raskuhaju, štapnim mikserom usitniti ih u finu pastu.
10. Puding razmutiti u 100 ml vode i dodati jagodama.
11. Kuhati kratko dok se ne zgusne.
12. Vrući žele preliti preko ohlađenog biskvita i staviti na hlađenje.
13. Jaja, žumanjke i šećer pjenjačom umutiti.
14. Dodati malo mlijeka, puding i gustin.
15. Smjesu dobro izmiješati da ne ostanu grudice.
16. Ostatak mlijeka staviti na vatru.
17. Kad uzavre, smanjiti vatru i uliti pripremljenu smjesu.
18. Kuhati stalno miješajući dok se ne zgusne.
19. Kuhanu kremu pokriti prijanjajućom folijom i ohladiti na sobnoj temperaturi.
20. U ohlađenu kremu umiksati maslac sobne temperature.
21. Sve lijepo sjediniti u glatku kremu pa premazati preko želea od jagoda.
22. Umutiti šlag prema uputama na pakovanju.
23. Premazati tortu šlagom.
24. Tortu dobro ohladiti, najbolje preko noći.
25. Ukrasiti je po želji i uživati!