Torta “ruska salata”

malikuhar

Da nastavim slatko… Ovu tortu sam prvi put jela za moju veridbu, pre okruglo 29 godina. Pravila je moja svekrva i to je bila jedna od retkih torti čiji recept nije “poboljšavala”, iako je volela da u svakoj nešto izmeni i da joj da svoju ličnu notu… I kasnije je za svaku svečaniju priliku pravila baš ovu tortu i svi smo je rado jeli! Iako spada u klasične torte sa orasima, puterom i jajima, nije prejaka jer je bez čokolade, pa se uvek “repetiralo” (kako smo se mi zezali za repete), odnosno tražilo se obavezno još jedno parče…

Sastojci

Sastojci za 3 kore

  • 12 belanca
  • 12 kašika šećera
  • 6 žumanca
  • 6 kašika oraha
  • 6 kašika brašna

za fil

  • 750 ml mleka
  • 6 žumanca
  • 6 kašika šećera
  • 2 kesice vanil-šećera
  • 5 kašika oštrog brašna
  • 250 gr putera
  • 250 gr prah šećera
  • 100 gr seckanih oraha
  • 100 gr seckanih urmi
  • 100 gr seckanih žele bombona
  • 100 gr suvog grožđa

Priprema

1.

Umutiti dobro 4 belanceta sa 4 kašike šećera, dodati (jedno po jedno) 2 žumanceta i još malo mutiti.

2.

U umućenu masu lagano kašikom dodavati 1/3 pomešanog brašno sa orasima i blagim prevrtanjem varjačom lepo sjediniti.

3.

Sipati koru na peki papir u okrugli pleh prečnika 28 cm, pa peći na temperaturi od 180°C tridesetak minuta.

4.

Pečenu koru zajedno sa papirom izručiti iz pleha i ostaviti da se hladi. Umutiti i ispeći i ostale dve kore.

5.

Staviti da provri 600 ml mleka. Umutiti žumanca, šećer, vanil-šećer, brašno i preostalih 150 ml mleka, pa pažljivo sipati u mleko koje je provrilo i koje smo sklonili sa vatre. Promešati, pa vratiti na vatru da baci dva-tri ključa. Skloniti sa vatre i prohladiti.

6.

Umutiti penasto puter i prah šećer, pa kašiku po kašiku dodavati u ohlađen krem.

Sve lepo sjediniti mikserom. Odvojiti trećinu krema za premazivanje torte spolja.

U ostatak dodati sitno seckane žele bombone i suvo voće.

7.

Prve dve kore premazati šarenim nadevom, a treću ostavljenim delom krema. Istim kremom premazati i stranice.

8.

Ostaviti na hladnom preko noći da se svi sastojci sjedine. Dekorisati po želji.

9.

Više o receptu pogledajte na blogu Gaga u kujni -https://gagasrce.blogspot.com/2015/01/torta-ruska-salata.html

Posluživanje

Ja sam je posula mlevenim orasima, nekako mi uz nju ide retro izgled. I još malo čokoladnih srculenca, da ne budem skroz staromodna… :)))

Izvor: gagaherc/coolinarika.com