Puna mirisa i okusa naranče, limuna, badema i bijelog vina, prelivena glazurom od tamne čokolade…tolikooooo dobra da vrijedi zgriješiti! Tortu sam radila za 40-tu godišnjicu braka.
Sastojci
Biskvit
- 12 jaja
- 250 g šećera
- 250 g badema
- 50 g krušnih mrvica
- 1 naranča – sok i korica
- 1 limun – sok i korica
Krema
- 4 žumanjka
- 120 g šećera
- 30 g brašna
- 1/8 l (125 ml) bijelog vina
- 3 naranče – sok
- 150 g maslaca
- malo marmelade od naranče
Glazura
- 160 g slatkog vrhnja
- 170 g tamne čokolade
- 1 žlica maslaca
- 1 žlica meda
Priprema
Dva kalupa za torte promjera 23 cm namazati maslacom i posuti brašnom ili obložiti papirom za pečenje.
Pjenasto izmiksati žumanjke sa šećerom.
Postepeno, uz lagano miješanje dodati mljevene bademe, krušne mrvice, sok i naribanu koru naranče i limuna.
Bjelanjke izmiksati u čvrst snijeg i na kraju lagano umiješati u smjesu.
Smjesu uliti u pripremljene kalupe, te poravnati. Zagrijati pećnicu i peći 20 – 25 minuta na 180°C – najbolje provjeriti čačkalicom. Ohladiti biskvite.
Za kremu izmiksati žumanjke i šećer, dodati brašno, vino i sok od naranče. Kremu miješati na pari dok ne zakuha, maknuti s vatre i miješajući ohladiti. Dodati maslac i sve dobro izmiksati.
Ohlađene biskvite prerezati na pola. Kremu podijeliti na tri dijela i spojiti biskvite. Tortu premazati marmeladom od naranče i ostaviti preko noći u hladnjaku da se dobro ohladi.
Za glazuru, rastopiti slatko vrhnje i žlicu meda, preliti preko nasjeckane čokolade i dodati žličicu maslaca. Tortu preliti čokoladnom glazurom i ukrasiti kriškama naranče ili po vašoj želji.
Izvor: Zoilo/coolinarika.com