Recept sam dobila od tetke. Čim sam je probala shavtila sam zašto se zove tako. Prava čarobnica od ukusa!
Sastojci
- Kore: (mere za jednu koru, pečete tri ovakve)
- 5 kom belanaca
- 8 kašika šećera
- 5 kašika mlevenih lešnika
- 2 kašike brašna
- Fil1:
- 1 l mleka
- 15 kom žumanaca
- 10 kašika šećera
- 10 kašika brašna
- 200 gr prah šećera
- 250 gr putera
- 200 gr crne čokolade
- Fil2:
- 2 dl mleka
- 150 gr mlevenih lešnika
- 1/3 fila1
- Još:
- 4 dl slatke pavlake
- 2 dl slatke pavlake za ukrašavanje
- Za glazuru (ukoliko želite, ja nisam stavljala)
- 150 gr čokolade
- 5 kašika ulja
Priprema
Kore:
Dobro umutiti belanca, dodati šećer pa nastaviti mutiti da se dobije čvst sneg. Smanjiti mikser na najmanju brzinu pa dodati lešnike i brašno, kašiku po kašiku.
Kore peći u plehu koji ste prethodno podmazali i posuli brašnom.Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok se kora lagano ne odvoji od ruba pleha. Pleh u kome sam pekla je dimenzija 38x22cm.
Pečete tri ovakve kore.
Fil 1:
Odvojte od 1l malo mleka i u to razmutite žumanca i brašno. Vodite računa da vam se ne stvore grudvice. Ostatak mleka stavite u šerpu i dodajte u njega šećer, pa sve zajedno stavite na šporet da provri. Kada provri dodajte smesu od mleka, jaja i brašna. Kuvajte dok se ne dobije gusta masa. Fil ostavite da se ohladi.
Kada je fil hladan, u njega dodajte penasto umućen omekšali maslac i prah šećer. Sve dobro sjedinite u ujednačenu masu.
Od dobijene mase odvojte 1/3 fila, to će vam trebati za fil 2.
Otopite čokoladu na pari i dodajte u ostatak fila (u 2/3 fila) . Tako je gotov fil 1.
Fil 2:
Zagrejte mleko, pa prelijte preko lešnika da se lešnici fino popare. Kada se ohlade sjedinite ih sa 1/3 fila 1.
Umutie 4 dl slatke pavlake. Vodite računa da vam ne bude prečvrsta pavlaka, ako je previše umutite dodajte malo mleka u nju.
Filovanje:
Kora 1- pola fila 1- umućena slatke pavlaka- kora 2 – fil 2 – kora 3 – druga polovina fila 1.
Po receptu od gore ide i glazura od 150 gr čokolade i 5 kašika ulja. Ja je nisam stavljala, ako volite možete staviti.
Umutite 2 dl slatke pavlaake i sa strane ukrasite tortu, od gore treba ostati čokoladna.
Još nešto, umesto lešnika ja sam koristila orahe. Verujem da je sa lešnicima još ukusnija!
Izvor: coolinarika.com