Štrudlice od smokava

malikuhar

Prhke, mekane, punjene marmeladom od smokava i bademima.

Sastojci

Za tijesto

  • 300 g Pšeničnog oštrog brašna Podravka
  • 150 g maslaca
  • 100 g šećera
  • 1 jaje
  • 1 žlica kiselog vrhnja
  • 50 g oguljenih badema
  • 1/2 žličice soli

Nadjev s džemom

  • 1 Voćnog namaza suha smokva naranča
  • 200g mljevenih badema

Nadjev sa suhim smokvama

  • 250 g suhih smokvi
  • 1 žlica naribane narančine kore
  • 125 ml svježeg soka od naranče
  • 2 Vanilin šećera Dolcela
  • 1 žlica rakije ili voćnog likera
  • 100 g oguljenih badema

Nadjev sa suhim smokvama i jabukom

  • 400 g jabuka
  • 150 g suhih smokvi
  • 1 žličica naribane narančine korice
  • 45 ml svježe iscijeđenog soka od limuna
  • 55 g šećera
  • 1/2 žličice cimeta
  • 50 g oguljenih badema

Priprema

Tijesto
1.

Ohlađeni maslac narežite na tanke listiće i stavite u višu posudu. Dodajte šećer, jaje i pomoću električne miješalice dobro izmiješajte da postane kremasto. Dodajte brašno, sitno mljevene bademe, sol i miješajte dok ne dobijete smjesu ravnomjerno zrnate strukture. Dodajte vrhnje, još kratko izmiješajte, pa domijesite rukom. Dobiveno tijesto podijelite na tri jednaka dijela. Formirajte ga u loptice i stavite u hladnjak na 1-2 sata.

2.

Svaki dio ohlađenog tijesta razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi na veličinu (35 x 25 cm). Na svaki dio tijesta stavite po 1/3 nadjeva uz rub po dužini.

3.

Zarolajte ih pa ih položite na lim za pečenje (40 x 30 cm) obložen papirom za pečenje.

4.

Tako pripremljene štrudlice možete staviti kratko u hladnjak (30-45 min) kako bi se malo stisnule i manje ispucale prilikom pečenja ili ih možete odmah staviti u prethodno zagrijanu pećnicu na 190°C i peći oko 20-25 minuta.

5.

Pečene štrudlice odmah pospite šećerom u prahu i pustite da se malo ohlade. Narežite ih i poslužite.

Nadjev sa suhim smokvama
1.

Smokvama odstranite peteljke, prelijte ih vrelom vodom, pustite ih da se namaču 10-15 minuta, pa ih ocijedite. U električnoj sjeckalici dobro usitnite bademe. Dodajte ocijeđene smokve, sok od naranče i narančinu koricu i ponovo dobro usitnite. Na kraju umiješajte rakiju i vanilin šećer.

Nadjev s džemom
1.

Bademe dobro usitnite u električnoj sjeckalici, pomiješajte ih s džemom, pa smjesu stavite u hladnjak na 30-ak minuta da se malo stisne.

Nadjev sa suhim smokvama i jabukom
1.

Smokvama odstranite peteljke, prelijte ih vrelom vodom, pustite ih da se namaču 10-15 minuta, pa ih ocijedite. Jabuke ogulite, očistite i naribajte na krupni ribež. Stavite ih u posudu, pospite šećerom i stavite na srednju vatru. Pirjajte dok sva tekućina koju puste jabuke ne ispari, pa stavite sa strane da se ohladi. U električnoj sjeckalici dobro usitnite bademe. Dodajte ocijeđene smokve i ponovo dobro usitnite. U sjeckalicu dodajte pirjane jabuke, cimet, limunov sok, limunovu koricu i još kratko izmiješajte. Dobivenu smjesu stavite u hladnjak na 30-45 minuta kako bi se ohladila i povezala.

Posluživanje

Narezane štrudlice poslužite uz hladni ili topli napitak.

Savjet

Umjesto oguljenih badema za tijesto možete upotrijebiti i obične, pa ćete na taj način dobiti malo tamnije tijesto.

* Nutritivne vrijednosti izračunate su samo za nadjev sa suhim smokvama.

Izvor: betinna/coolinarika.com