Bolji kolač od jabuka od ovoga nisam probala
Sastojci
Biskvit
- 5 jaja
- 200 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 200 ml ulja
- 250 g glatkog brašna
- 30 g kakaa u prahu
- 1 prašak za pecivo
- malo soli
Fil
- 6 jabuka
- 100 ml vode
- 200 g šećera
- 100 g čokolade za kuhanje
- 200 g maslaca
Preliv
- 200 ml soka od jabuke (100%)
Glazura
- 100 g čokolade za kuhanje
- 50 g maslaca
- 2 kašike ulja
Priprema
Fil
Jabuke operite, ogulite i naribajte, pa ih skupa sa vodom i šećerom stavi u posudu za kuhanje i kuhaj dok jabuke ne omekšaju. Omekšane jabuke samelji stapnim mikserom u pire. Na kraju vrelom pireu dodajte narezanu čokoladu i maslac i miješajte dok se ne otope. Staviti da se ohladi.
Biskvit
Pjenasto izmiksati jaja, šećer i vaniliju. Smjesi dodajte ulje. U posebnu zdjelu prosijte brašno, kakao, so i prašak za pecivo i dodajte u prethodnu smjesu. Sve dobro izmiješajte u jednoličnu masu. Pripremljeno tijesto prespite u papirom oblozeni pleh (30×20 cm) i poravnajte. Preći 30 minuta u zagrijanoj rerni na 170 stepeni.
Pečen biskvit prebacite na rešetku za hlađenje da se potpuno ohladi. Hladan biskvit prerežite horizontalno na pola, pa donju polovicu vrati u oprani pleh i prelij ga sa sokom od jabuke. Gornju polovinu biskvita namrvite između dlanova u što manje mrvice.
U smjesu ohlađenih jabuka, čokolade i maslaca dodajte mrvice od biskvita i sve dobro špatulom izmiješajte u jednoličnu smjesu.
Preko prelivenog donjeg dijela biskvita ravnomjerno rasporedite fil sa jabuukama i dobro poravnajte . Prebacite kolač u frižider da se malo prohladi 30-40 min.
Glazura
Sve sastojke staviti u manju posudu za kuhanje i na laganoj vatri otopiti u jednoličnu smjesu. Nekoliko kašika odvojite u slastičarsku vrećicu sa malim otvorom.
Ostatkom glazure prelijte cijelu površinu prohlađenog kolača i poravnajte. Ostatkom glazure koja je u slastičarskoj vrećici išarajte cijelu površinu kolača kako god želite. Gotov kolač stavite u frižider da se dobro ohladi (najbolje 5-6 sati ili preko noći).
Hladan kolač režite na štanglice ili kocke.