Predivna torta, jako je volim 🙂
Sastojci
Kore
- 9 bjelanjaka
- 9 žlica šećera u prahu
- 150 g sitno sjeckanih oraha
- 150 g sitno sjeckanih grožđica
- 150 g sitno sjeckanih suhih smokava
- 3.5 žlice oštrog brašna
- malo soli
Krema
- 9 žutanjaka
- 9 žlica šećera u prahu
- 1 vanili šećer
- 250 g putra(nikako margarina)
I još
- šaka tostiranih,sjeckanih oraha
Priprema
Kore:
Sitno nasjeckajte orahe,smokve i grožđice,stavite ih sve u jednu posudu,pospite sa 3.5 žlice brašna i dobro izmiješajte.
U drugoj posudi tucite bjelanjke sa malo soli,pa kad očvrsnu dodajte i šećer u prahu te tucite dok ne dobijete vrlo čvrsti,sjajni snijeg.
Špatulom ili kuhačom u snijeg pažljivo umiješajte suho voće pomiješano s brašnom.
Lim od pećnice obložite papirom za pečenje,rasporedite po njemu masu i pecite na 170 oko 20 minuta.
Pustite da se ohladi pa razrežite na 3 jednake trake.
Krema:
Na pari tucite žutanjke sa šećerom dok se ne zgusnu,otprilike 15 minuta.Ostavite da se ohlade pa im umiksajte izrađeni putar.
U originalnom receptu ide 250 g putra,ai ja uvijek smanjim tu količinu,vi učinite kako vama odgovara.
Slaganje:
Na pladanj položite jednu traku tijesta,premažite 1/3 kreme,tako učinite i sa drugom,poklopite trećom te cijelu tortu obucite u ostatak kreme,pospite sa šakom preprženih oraha,i ostavite na hladnom par sati da se stegne.
Izvor: Girasole77/coolinarika.com