Sastojci

Za koru

– 8 kom. bjelanaca
– 8 kašika šećera
– 6 kašika mljevenih lješnjaka
– 3 kašike brašna
– 1/2 praška za pecivo
– Ulje (za podmazivanje pleha)

Za fil

– 8 kom. žumanaca
– 2 kom. jaja
– 200 g šećera (ili 150 g za manje slatku verziju)
– 200 g čokolade
– 1 kom. margarin
– 3-4 kašike umućenog šlaga

Priprema

1. Priprema pleha: U pleh dimenzija 43×33 cm stavite pek papir i premažite ga sa malo ulja.
2. Priprema mase za koru: Umutite 8 bjelanaca sa 8 kašika šećera, a zatim dodajte 6 kašika mljevenih lješnjaka, 3 kašike brašna i pola praška za pecivo. Dobro sjedinite sve sastojke.
3. Pečenje kore: Izlijte smjesu u pleh i pecite na 200°C oko 15 minuta, ili dok ne dobije zlatno-smeđu boju.
4. Hlađenje kore: Kada je kora pečena, skinite pek papir i odmah je uvijte u rolat. Ostavite da se potpuno ohladi.
5. Kuhanje fila: U šerpi umutite 8 žumanaca, 2 cijela jajeta i 200 g šećera (ili 150 g za manje slatku verziju). Kuhajte ovu smjesu na pari, na nižoj temperaturi, uz stalno mješanje. Dodajte 200 g čokolade i nastavite kuhati još oko 20 minuta.
6. Dodavanje margarina: Kada je fil skuhan i ohladi se, dodajte 1 margarin i dobro sjedinite.
7. Dodavanje šlaga: U ohlađeni fil dodajte 3-4 kašike umućenog šlaga. Dobro sjedinite sve sastojke.
8. Filovanje kore: Na ohlađenu koru nanesite pripremljeni fil.
9. Dekoracija: Po želji, možete dodati još šlaga na vrh fila. Uvijte rolat i ukrasite po želji.