Sastojci

Za nadjev

– 800-1000 g šljiva (opranih i prepolovljenih, bez koštica)
– 50 g šećera u prahu (može i smeđi šećer)
– 1 žličica cimeta
– džem od kajsije (za premazivanje, po želji)

Za koru

– 80-100 g maslaca
– 180-200 g brašna
– 60-80 g šećera u prahu
– 1 kom. jaja
– 2 žlice konjaka (ili ruma, po želji)
– 6 g praška za pecivo
– 1 prstohvat soli
– 1 vrećica vanilin šećera

Za posip

– 170 g brašna
– 80 g šećera
– 90 g maslaca

Priprema

1. Operite i osušite šljive, prerežite ih na pola i izvadite koštice.
2. Kalup (24–26 cm) obložite papirom za pečenje.
3. U posudi pomiješajte sve suhe sastojke za koru.
4. Dodajte maslac i prstima umijesite tijesto do stanja mrvica.
5. Ubacite jaje i konjak ili rum (po želji) pa oblikujte mekano tijesto.
6. Prebacite tijesto u kalup i razvucite ga tako da ivice budu podignute oko 2 cm.
7. Rasporedite šljive u krug, počevši od ivica prema sredini, blago ih utiskujući u tijesto.
8. Pospite šljive cimetom i šećerom.
9. Ako želite mrvičasti posip: od brašna, šećera i maslaca umijesite mrvice i pospite po kolaču.
10. Pecite u pećnici na 180–200°C, oko 50–60 minuta (dok kora ne postane zlatna, a nadjev karameliziran).
11. Dok je pita još vruća, premažite je džemom od kajsije. Ako preskočite taj korak, po želji pospite šećerom u prahu kad se ohladi.
12. Ohladite prije posluživanja. Poslužite uz šlag ili kuglu sladoleda.