Sastojci

Za kore

– 5 bjelanaca
– 5 kašika šećera
– 50 g sjeckanih lješnjaka
– 1 kašičica prezli
– 1 kašičica brašna

Fil 1

– 15 žumanaca
– 15 kašika šećera
– 10 kašika gustina
– 1 l mlijeka
– 200 g bijele čokolade
– 250 g margarina
– 200 ml umućene slatke pavlake

Fil 2

– 400 ml slatke pavlake
– 3 kašike prah šećera
– 200 g krem sira
– 150 g sjeckanih lješnjaka

Priprema

1. Umutite bjelanca sa šećerom dok ne dobijete čvrst i sjajan snijeg.
2. Dodajte sjeckane lješnjake, prezle i brašno, pa lagano promiješajte kako bi se sastojci ravnomjerno rasporedili.
3. Smjesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 200°C oko 20 minuta. Postupak ponovite još dva puta kako biste dobili ukupno tri kore.
4. Za prvi fil umutite žumanca sa šećerom, zatim dodajte gustin i dobro sjedinite.
5. U mlijeko umiješajte pripremljenu smjesu i kuvajte na laganoj vatri uz neprestano miješanje dok se fil ne zgusne.
6. U vruć fil dodajte bijelu čokoladu i miješajte dok se potpuno ne otopi. Ostavite da se ohladi.
7. Ohlađen fil sjedinite sa margarinom, a zatim umiješajte umućenu slatku pavlaku dok ne dobijete glatku i kremastu teksturu.
8. Za drugi fil umutite slatku pavlaku sa prah šećerom dok ne postane čvrsta.
9. Dodajte krem sir i sjeckane lješnjake, pa lagano izmiješajte dok smjesa ne postane ujednačena.
10. Na prvu koru rasporedite dio prvog fila, a preko njega nanesite dio drugog fila.
11. Na drugu koru ponovite isti redoslijed filovanja.
12. Treću koru prekrijte preostalim filovima i po želji premažite cijelu tortu.
13. Tortu ostavite u frižideru najmanje 2 sata prije serviranja kako bi se svi slojevi lijepo stegnuli.

Napomene

– Bjelanca treba dobro umutiti kako bi kore bile lagane i prozračne.
– Fil kuvajte na laganoj temperaturi uz stalno miješanje kako biste izbjegli stvaranje grudvica.
– Sastojke za filove dodajte postepeno kako biste dobili što glađu kremu.
– Za najbolji rezultat tortu ostavite u frižideru nekoliko sati ili preko noći prije posluživanja.