Pita sa makom

Margarin sobne temperature narezati na listice, dodati kiselo vrhnje, jaje + zumanjak, koricu limuna, secer i vanilin secer pa sve dobro sjediniti. Ja sam koristila elektricnu mjesalicu.

Dodati prosijano brasno sa malo praska za pecivo, sve izmjesati i umijesiti glatko tijesto koje se ne lijepi za posudu. Ja sam opet koristila el. mjesalicu, ali sa drugim nastavkom i brasno sam dodavala postepeno. Tijesto podijeliti na 3 jednaka dijela i prekriti prianjajucom prozirnom folijom da se ne stvori korica, a zatim i krpom pa ostaviti da odmara 30 minuta.

Za to vrijeme pripremiti nadjev. U loncu pomijesati mak i secer i preliti kipucim mlijekom. Umijesati pekmez, instant griz i jedan bjelanjak. Nadjev bi trebao biti lagano kremaste konzistencije, ne prerijedak.

Taman dok se nadjev malo prohladio, valjkom razvaljati prvi dio tijesta i staviti ga u tepsiju. Malo izbockati cackalicom. Premazati polovinom pripremljenog nadjeva. Prilazem sliku pomagala s kojim ja rasporedjujem nadjev po korama. Razvaljati i drugu koru, staviti na  prvi dio nadjeva, malo pritisnuti da izadje zrak i opet malo izbockati cackalicom. Premazati ostatkom nadjeva i zavrsiti stavljanjem trece kore. Opet izbockati cackalicom, ovaj put kroz cijelu visinu kako bi pita prilikom pecenja mogla disati.

Staviti ovako slozenu pitu u prethodno zagrijanu pecnicu na 180 stupnjeva i peci 30-35 minuta, odnosno dok pita lijepo ne porumeni. Bitno je da se pita ne prepece jer se onda isusi. Prilagoditi duzinu i temperaturu svojoj pecnici.

Kad se pita malo prohladi, otopite cokoladu sa margarinom, dodajte ulje i premazite pitu glazurom u debljem sloju. Ja nemam u kuci mikrovalnu i cokoladu otapam u pecnici, a vi kako inace radite za glazure.