Sastojci

– 5 kg crvenih mesnatih paprika
– 500 ml ulja
– 200 g soli
– 100 g šećera
– 500 ml sirćeta
– 2 glavice belog luka
– 1 kesica bibera u zrnu
– 1 veza peršuna

Priprema

1. Paprike dobro operite i očistite od semenki. Ako su veće i mesnate, prepolovite ih na pola.
2. U dublju činiju ili šerpu ređajte red paprike.
3. Svaki red pospite sa malo šećera i soli, pa prelijte uljem i sirćetom.
4. Nastavite ređati paprike i začine dok ne utrošite sav materijal.
5. Ostavite paprike da prenoće, povremeno ih promešajte kako bi upile sokove.
6. Kada paprike omekšaju, počnite slagati u prethodno sterilisane staklene tegle.
7. Između svakog reda dodajte čenove belog luka, nekoliko zrna bibera i malo seckanog peršuna.
8. Paprike dobro pritisnite u tegli.
9. Na kraju nalijte tegle tečnošću u kojoj su paprike stajale.
10. Pritisnite plastičnom rešetkom, zatvorite poklopce i ostavite na tamno i hladno mesto.