Lagana i pjenasta!
Sastojci
Za biskvit
- 6 bjelanjaka
- 6 žlica šećera
- 5 žlica brašna
- 3 žlice mljevenih prženih lješnjaka
- par kapi arome vanilije
- 1/2 vrećice praška za pecivo
- za preljev 1,5 – 2 dcl mlijeka
Za kremu
- 6 dcl mlijeka
- 6 žumanjaka
- 150 g šećera
- vrećica vanilija šećer bourbon
- 200 g bijele čokolade
- 2 vrećice želatine
- 100 g mljevenih prženih lješnjaka
- 500 ml vrhnja za šlag
Priprema
Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. Bjelanjke izmiksajte u čvrst snijeg, dodajte im šećer i aromu vanilije.
Izmiješajte prosijano brašno s lješnjacima i praškom za pecivo, lagano miješajući dodajte smjesi od bjelanjaka.
Okrugli kalup 26 cm namastite i lagano pobrašnite. Izlijte smjesu u kalup, poravnajte lopaticom. Pecite 10 minuta.
Još vrući biskvit prelijte s vrelim mlijekom.
Žumanjke izmiješajte s obje vrste šećera i malo mlijeka. Ostatak mlijeka stavite da zakuha. Želatine prelijte s 8 žlica hladne vode i ostavite da nabubri.
Kad mlijeko zakuha smanjite vatru, te lagano miješajući pjenjačom ulijevajte smjesu od žumanjaka. Kuhajte još 2 minuta na laganoj vatri.
U vrelu smjesu dodajte nasjeckanu bijelu čokoladu, miješajte dok se ne otopi, potom dodajte želatinu, te također je dobro umiješajte u kremu, možete i mikserom. Kremu prebacite u drugu posudu da se ohladi. Vrhnje stucite u šlag, te mu dodajte kremu od žumanjaka, potom u kremu lagano lopaticom umiješajte mljevene lješnjake. Kremu istresite na biskvit i zagladite. Ukrasite je po želji. Ja sam je išarala otopljenom tamnom čokoladom i posula naribanom bijelom čokoladom.
Tortu ostavite par sati u hladnjaku da se stisne.
Izvor: ivannna/coolinarika.com