U originalu Orangenschnitten iz knjige Neue Backträume, poklon moje prijateljice Heidi ♥
Sastojci
Tijesto
- 250 g mliječne čokolade
- 50 g mekog brašna
- 50 g mljevenih lješnjaka
- 1 žličica praška za pecivo
- 125 g maslac
- 6 jaja
- 100 g kristal šećera
Krema
- 3 žlice praška za puding od vanilije
- 300 g slatkog vrhnja
- 200 g bijele čokolade
- 2 žličice naribane korice naranče, neprskane
- 150 g malina
- 2 naranče
- 3-4 žlice marmelade od naranče ili malina
Priprema
Naribati čokoladu i pomiješati sa brašnom, lješnjacima i praškom za pecivo. Otopiti maslac (ne smije zakuhati) i prohladiti.
Bijelanjke istući u čvrsti snijeg, postepeno dodati šećer. Dodati jedan po jedan žumanjak, zatim otopljeni maslac i na kraju dodati mješavinu čokolade i lješnjaka. Špatulom lagano umutiti da se sve izjednači.
Smjesu rasporediti na lim promjera 30 x 40 cm, obložen papirom za pečenje. Lim staviti na srednju rešetku pećnice, prethodno zagrijane na 180°C. i peći otprilike 25 minuta.
Vrući biskvit preokrenuti i skinuti papir za pečenje. Oštrim nožem narezati ga na tri jednake trake, pokriti vlažnom kuhinjskom krpom i ohladiti.
Za kremu glatko promiješati prašak za puding sa slatkim vrhnjem, miješajući zakuhati te maknuti sa vatre. Čokoladu usitniti i dodati je miješajući u vruće vrhnje. Dodati koricu naranče i povremeno miješajući ohladiti kremu.
Svaku traku namazati trećinom kreme te složiti jednu na drugu. Maline oprati, naranče filetirati. Sok koji su, kod filetiranja, pustile naranče pomiješati sa marmeladom.
Maline i naranče rasporediti na kremu i preliti sokom.
Ostaviti šnite nekoliko sati, još bolje preko noći, da se svi okusi spoje.
Izvor: Zoilo/coolinarika.com