Jako sočan, ukusan i mirisan kuglof…. recept moje prijateljice Heidi
Sastojci
Prhko tijesto
- 200 g pirovog brašna
- 1 žličica praška za pecivo
- 1 žlica kakaa u prahu
- 80 g šećera u prahu
- 1 vanilin šećer
- 1 prstohvat soli
- 1 jaje
- 100 g omekšalog maslaca
Nadjev
- 150 g otopljenog maslaca
- 750 g krem sira / skute
- 200 g šećera u prahu
- 1 prašak za puding od vanilije
- 3 jaja
- naribana korica dva limuna
- 1 žlica kakaa u prahu
Glazura
- 50 g bijele čokolade
- 1 žličica jestivog ulja, npr. suncokretovog
- 50 g mliječne ili tamne čokolade
Priprema
Prosijati brašno s praškom za pecivo u zdjelu. Ostale sastojke dodati redom i mikserom umutiti u glatko tijesto.
Omotati prozirnom folijom i ostaviti u hladnjak oko 40 minuta.
Izvaditi tijesto i oblikovati ga u rolu. Staviti je u namašćen kalup, promjera 26 cm i utisnuti u njega da nastane rub visine 5 cm.
Otopiti maslac i prohladiti ga. Umutiti sir sa šećerom, prahom pudinga, jajima, maslacem i koricom limuna u jednoličnu smjesu.
Oko 2/3 smjese prebaciti u kalup. Prosijati kakao i umiješati u preostalu smjesu. Tamnu smjesu podijeliti po svijetloj i povlačiti vilicu u obliku spirale kroz oba sloja, tako da nastane mramorni uzorak.
Staviti peći, na donju razinu zagrijane pećnice, na 170°C i peći otprilike 60 minuta.
Ostaviti kalup u isključenoj pećnici još 15 minuta.
Ako je potrebno, kolač odvojiti od rubova nožem i staviti na pladanj za torte. Narezati bijelu čokoladu i s uljem rastopiti na pari, preliti glazuru po kolaču. Mliječnu ili tamnu čokoladu tanko narezati nožem ili naribati te ukrasiti kolač.
Izvor: coolinarika.com