Ovaj kolac sam probala kod mame, uzela sam recept, malo ga doradila i evo moje verzije!
Sastojci
Biskvit
- 5 jaja
- 5 kasika secera
- 50g przenih mljevenih ljesnika
- 3 kasike brasna
- 1 kasika tamnog kakaa
- 2,5 kasike ulja
- 1 mala kasicica praska za pecivo
Bijela krema
- 1l punomasnog mlijeka
- 9 kasika gustina
- 4 kasike secera + 1 vanilin secer
- 2 kasike meda
- 250g maslaca
Tamna krema
- 1/2 l slatkog vrhnja
- 200g tamne kuverture
- 100g mlijecne cokolade
- 50g przenih mljevenih ljesnika
Priprema
Poprziti ljesnike i ocistiti ih od kozice. Prvo skuhati bijelu kremu tako sto zakuhate mlijeko sa medom i secerom. Jedan dio jos hladnog mlijeka odvojiti i u njemu razmutiti gustin. Kad mlijeko provrije dodati razmuceni gustin i skuhati kao puding, mijesati neprestano da se ne stvore grudvice i da se lijepo dobro zgusne. Kremu prebaciti u drugu posudu i povrsinu prekriti prozirnom folijom da se ne uhvati korica. Potpuno ohladiti.
Potom skuhati tamnu kremu. Ljesnike samljeti u el. mlinu za kafu ili multipraktiku u tecnu masu. Samljeti dobro, tako da nema komadica ljesnika. Slatko vrhnje staviti na vatru, kad se malo zagrije dodati cokoladu i neprestano mijesati da se sve otopi. Na kraju dodati i masu od ljesnika. Kuhati dok slatko vrhnje ne pocne da kljuca, zatim odmah skloniti s vatre i ostaviti na stranu.
Na kraju ispeci biskvit tako sto umutite jaja i secer, zatim dodate ulje, a na kraju prosijano brasno, kakao i prasak za pecivo, te mljevene ljesnike.
Izliti u pomascen pleh i peci u zagrijanoj rerni na 180°C oko 15-ak minuta. Ne treba mu dugo, provjerite cackalicom.
Za bijelu kremu umutiti kremasto maslac sobne temperature sa kasikom secera u prahu. Bijelu kremu jos jednom umutiti mikserom, te dodati umuceni maslac i sve sjediniti u homogenu smjesu.
Na ohladjen biskvit namazati bijelu kremu, lijepo poravnati spatulom, a zatim preko izliti mlaku tamnu kremu. Ohladiti u frizideru preko noci, sutradan rezati.
Dimenzije mog pleha su 25×30.
Posluživanje
U maminom receptu u biskvit idu orasi, u tamnoj kremi ih nema, ne ide ni kakao…u biskvit ide 6 jaja, sto je meni nekako bilo previse, jer biskvit bude koliko i obje kreme skupa 🙂 Ja vise volim kad je obrnuto 🙂 Bijela krema je pravljena od 1/2 l mlijeka, bez meda…
Izvor: Merium/coolinarika.com