Sastojci

– Kore za gibanicu
– Otopljeni maslac za premazivanje kora

Za nadjev od oraha

– 200 g mljevenih oraha
– 100 g šećera
– 1 dl toplog mlijeka
– 1 dl ruma

Za nadjev od sira

– 500 g svježeg kravljeg sira
– 3 kom jaja
– 1 kom naribana korica limuna
– 100 g šećera
– 1 kom vanilin šećer
– prstohvat soli

Za nadjev od maka

– 200 g mljevenog maka
– 100 g šećera
– 2 dl toplog mlijeka

Za nadjev od jabuka

– 500 g jabuka
– 50 g šećera
– 1 čajna kašičica mljevenog cimeta

Priprema

1. Pripremite nadjev od oraha tako što ćete pomiješati mljevene orahe, šećer i rum, pa preliti toplim mlijekom i dobro promiješati dok ne dobijete homogenu smjesu.
2. Za nadjev od sira u zdjeli pomiješajte svježi kravlji sir, jaja, naribanu koricu limuna, šećer, vanilin šećer i prstohvat soli. Dobro promiješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
3. Za nadjev od maka pomiješajte mljeveni mak i šećer, pa prelijte toplim mlijekom i dobro promiješajte dok smjesa ne postane homogena.
4. Za nadjev od jabuka ogulite i naribajte jabuke. Dodajte šećer i cimet, ostavite nekoliko minuta da odstoje, a prije stavljanja na kore lagano ih stisnite da se ocijedi višak soka.
5. Pleh za pečenje (dimenzija 30×25 cm) premažite otopljenim maslacem.
6. Na dno pleha stavite prvu koru, premažite maslacem, dodajte drugu koru, također premažite maslacem, stavite treću koru i prelijte nadjevom od oraha.
7. Nastavite slaganje tako da redom na svaku drugu koru stavljate nadjeve: nadjev od sira, nadjev od maka, pa nadjev od jabuka, uz obavezno premazivanje svake kore otopljenim maslacem.
8. Na kraju stavite posljednje dvije kore i premažite ih maslacem. Po želji, kašikom izbodite kore na nekoliko mjesta i premažite ih kiselom pavlakom.
9. Pecite gibanicu u unaprijed zagrijanoj pećnici na 180°C oko 45 minuta ili dok ne dobije zlatno-smeđu boju na vrhu.