Jako socan i mirisan zimski kolac. Jednostavan u svom izgledu i pripremi ali poseban u svom okusu.
Sastojci
Za kuglof
- 230 gr maslaca
- 230 gr secera
- 4 jaja
- 430 gr brasna
- 3 zlicice praska za pecivo
- mrvicu soli
- 300 ml svjeze ocjedjenog soka od narandze
- 1 zlicicu od narandze
- po zelji aromu narandze
Preljev
- 200 ml soka od narandze
- 200 gr secera
Priprema
Namastite dobro formu za kuglof promjera 24-26cm. Ukljucite pecnicu na 180 stepeni.
Izmiksajte pjenasto secer i maslac. Zatim dodavajte jedan po jedan zumanjak i svaki puta izmiksajte pola minuta.
Brasno, prasak za pecivo i sol prosijte u jednu zdjelu. Dodavajte naizmjenicno brasno i sok od narandze u masu od jaja i maslaca. Ja sam zadnjih 50-60 gr brasna sa velikom zlicom promjesala a prije toga sam na jedinici mikserom mutila. Na kraju dodajte arome ako zelite i narandzinu koricu.
Izmiksajte bjelanjke u cvrsti snjeg i pazljivo sjedinite sa ostalom masom.
Gotovo tjesto pretresite u pripremljenu formu i pecite u zagrijanoj pecnici oko sat vremena. Provjerite stapicem za raznjice ili cackalicom dali je pecen. Ako stapic ostane suh, kolac izvadit van i ostaviti da se rashladi nekih 10-tak minuta.
Stavite kuhati sok od narandze i secer, kad zakuha smanjite vatru i neka se kuha nekih 5-8 minuta.
Izbockajte kolac, zalijte ga polovicom skuhanog soka i ostavite opet 10-tak minuta da se rashladi i da upije sok. Nakon toga pazljivo izvadite kolac iz forme i premazite cjeli kolac cetkicom. Sa ostatkom soka prelijte izbockani kolac.
Posluživanje
Odavno imam knjizicu “Backen” na polici u kuhinji i neznam kako prije nisam ugledala ovaj fini mirisni desert. Ali evo probala sam ga, nosila na posao i ubrala puno pohvala za njega…a i moj sin je odusevljen! Sigurno cu ga opet pravit pe evo da ga podjelim i sa vama.
Kolac je bolji kad prenoci a meni jos bolji i nakon dva dana 🙂
Izvor: Billi/coolinarika.com