Karamel medena pita

Najprije skuhati kremu. 150 g šećera pržiti na laganoj vatri, najbolje u posudi sa višeslojnim dnom.

Kad karamel postane smećkast, maknuti s vatre i uliti 600 ml mlijeka. Vratiti na vatru i kuhati poklopljeno na laganoj vatri da se šećer otopi. Posebno umutiti 100 g šećera, vanilin šećer i brašno s preostalih 200 ml mlijeka i skuhati u karamelu. U kuhanu vruću kremu narezati margarin i miješati dok se ne otopi. Ostaviti na hlađenje.

Priprema kora: u zdjelu za miksanje staviti šećer, margarin, jaje, med i mlijeko i miksati da se sastojci sjedine. Postupno dodavati brašno zajedno sa sodom i cimetom i umijesiti tijesto. Podijeliti tijesto na 4 dijela. Od svakog dijela razvaljati koru u veličini lima (20×30 cm). Prebaciti koru na podmazan preokrenuti lim.

Prije pečenja izbockati koru vilicom. Peći na temperaturi  od 175° 8-10 minuta, ovisi o pećnici.

Pečenu koru obrezati dok je još topla, a okrajke sačuvati.

Ponoviti postupak sa 3 preostala tijesta. Prije nanošenja kreme, možemo ju kratko izmiksati, ali nije obavezno. Podijeliti kremu na 4 dijela, s tim da zadnju koru premažemo sasvim tankim slojem.

Gornju premazanu koru posuti mljevenim okrajcima kora.

Ostaviti kolač na sobnoj temperaturi da kore omekšaju, najbolje preko noći. Rezati zatim na željene oblike i fino se počastiti!