Sastojci
- 50 gr putra (neslanog)
- 250 gr krem sira (philadelphia)
- 1 zlica limunova soka
- malo izgratane limunove korice
- malo izgratane korice narance
- 6 zumanjaka (sobne temp)
- 60 gr brasna
- 20 gr gustina (skrobnog brasna)
- 100 ml mlijeka
- 6 bjelanjaka (sobne temp)
- 1/4 zlicice cream of tartar (?)
- 140 gr secera (sitnog, ali ne u prahu)
- vanilla paste
- prstohvat soli
- +
- bobicastog voca za preliv
- ili secer u prahu za posip
Priprema
Upalite pecnicu na 160 stupnjeva te ju nakon desetak minuta namjestite na 150 stupnjeva.
Pekacim papirom oblozite kalup za tortu (22 cm), dno i stranice iznutra, a s vanjske strane ga obložite aluminijskom folijom da voda ne udje u kalup obizirom da cemo kasnije staviti kolac peci u vodenu kupku i u dublji pleh.
Izmiksajte omeksali krem sir s maslacem, dodajte limunov sok, izgratanu koricu limuna i narance te dobro izmiksajte. Dodajte zumanjke jedno po jedno i nakon svakog dodavanja izmiksajte. Sada dodajte prosijano brasno s gustinom te mlijeko i dobro izmiksajte.
Bjelanjke miksajte par sekundi pa im dodajte cream of tartar i nastavite miksati dok se dobro ne zapjene. Dodajte šecer i nastaviti miksati sve dok snijeg ne bude fino cvrst…
Sada pazljivo spojite dvije smjese, malo po malo i rucno kako snijeg ne bi splasnuo.
Sve skupa prespite u oblozeni kalup smjesten u dublji pleh u kojeg ste dodali par cm vruce vode.
Pecite oko 60 minuta bez otvaranja pecnice, potom iskljucite pecnicu, malo otvorite vrata i ostavite kolac 30-tak minuta u pecnici..
Jako je vazno da se kolac dobro ohladi prije konzumiranja, u protivnom “mirise” na jaja 🙂
Dobro ohladjeni kolac ili samo poprasite secerom u prahu ili posluzite uz preliv od bobicastog voca.
Izvor: DaSilva1/coolinarika.com