Francuski čokoladni kolač

Ovo je fini, cokoladom bogati kolac, vrlo jednostavan za napraviti. Obicno ga radim po zelji svoga muza, kojemu je sva mudrost dobroga slatkisa u jednostavnoj izvedbi i vrhunskim namirnicama.

Sastojci

  • 150 gr secera
  • 275 gr kvalitetne tamne cokolade
  • 175 gr maslaca
  • 2 zlicice esencije vanilije
  • 5 jaja
  • 40 gr brasna
  • mrvicu soli
  • secer u prahu

Priprema

1.

Iskomadati cokoladu, maslac narezati na kockice i staviti ih u posudu zajedno sa secerom (napomena: od secera najprije odvojiti 3 zlice i sacuvati ih za snijeg od bjelanjaka).

2.

Na laganoj vatri otopiti namirnice, skloniti, polako ohladiti na sobnoj temperaturi i zatim dodati esenciju vanilije.

3.

U prohladenu smjesu mikserom ulupati zumanjca, jedno po jednu.

4.

Zatim polako umijesati prosijano brasno.

5.

Posebno umutiti bjelanjke s mrvicom soli i pred kraj im dodati tri zlice secera. Izmiksati ih u sjajnu i cvrstu smjesu.

6.

U cokoladnu smjesu umutiti 1/3 snijega, a zatim ostatak polako dodavati velikom zlicom.

7.

Smjesu istresti u okruglu tepsiju (24cm) s obrucem, u koju ste stavili papir za pecenje. Lagano prodrmati tepsiju da se povrsina izravna i da se oslobodi zrak iz smjese.

8.

Kolac peci u prethodno zagrijanoj pecnici (160 C) 35-45 minuta (dodirnuti povrsinu i ako se lagano vrati natrag – kolac je pecen).

9.

Izvaditi nakon par minuta, ohladiti.

10.

Hladan kolac posuti secerom u prahu.

Posluživanje

Kolac sam pekla 40 minuta.
Moze se posluziti uz slatko tuceno vrhnje ili “slag” od narance i mandarine.
Recept je iz knjige “500 fabulous cakes and bakes”.

Izvor: una64/coolinarika.com