Ovog Ljeta bili smo u posjti Sarajevu i u Badem Butiku smo probali i naravno i kupili jedne od najljepsih baklava do sada . Najvise su mi se dopale one sa ljesnjacima i cokoladom . Nakon tog fenomenalnog gastronomskog iskustva pokusala sam napraviti moju verziju ali sa dodatkom i Nutelle i stvarno je bila izuzetna . Pa evo i moja skromna verzija te velicanstvene slastice , nadam se da ce se dopasti i vama kao sto se dopala nama .
Sastojci
- 500 g kora za baklavu
Premaz
- 100 g tamne cokolade
- 100 g tamne Lino lade ili Nutelle
- 100 g maslaca
- 100 ml ulja
Nadjev
- 300 g preprzenih i nasjeckanih ljesnjaka
- 150 g biskvitnih mrvica
- 2 zlice Lino lade nougat – tamne ili Nutelle
- mlijeka po potrebi
Agda
- 800 ml vode
- 500 g secera
- 2 Vanilin šećer Dolcela
I jos
- 3 zlice otpoljenog maslaca
Priprema
Najprije napravi premaz tako sto ces sve sastojke otopiti na laganoj vatri dok ne dobijes sjajnu i ujednacenu masu . Ostavi sa strane da se prohladi dok ne napravis nadjev .
U posudu za mijesanje stavi nasjeckane i preprzene ljesnjake , dodaj im samljevene biskvitne mrvice , Nutellu i malo mlijeka , tek toliko da lagano navlazi mrvice i ljesnjake . Najbolje je da sve dobro izmijesas vrscima prstiju , tako ces najbolje umijesati Nutellu u ostale sastojke . Ostavi sa strane do upotrebe .
Na ravnu plohu polozi jednu koru i na nju stavi par zlica premaza , pa uz pomoc kuhinjsko kista premazi preko cijele kore . Ravnomjerno uz rub kore poslozi nekoliko zlica nadjeva , pa urolaj koru kao strudlu i to sto mozes cvrsce .
Urolane strudlice poslazi u premazan dublji pleh i ostrim nozem narezi ih na 6-7 cm duge tubice . Cijelu povrsinu baklave premazi sa 3 zlice otopljenog maslaca . Stavi baklavu peci u zagrijanu pecnicu na 150 stupnjeva oko 40 min .
U medjuvremenu skuhaj agdu tako sto ces staviti kuhati vodu , secer i vaniliju , pa kada uskuha nastavi kuhati jos 10 min . Ostavi na toplom do upotrebe . Ispecenu baklavu prelij sa skuhanom agdom . Mozda ce vam se ciniti da je previse tekucine , ali ne brini sve ce to baklava upiti .
Nakon sto baklava upije svu tekucinu i nakon sto se ohladi prekrij je folijom i ostavi u hladnjak da se dobro rashladi najbolje preko noci . Sutradan serviraj baklavu sa salicom dobre turske kave .
Izvor: LuAnn/coolinarika.com