Sastojci

– 3 kg šljiva (svježe očišćene šljive)
– 500 g šećera

Priprema

1. Operite i očistite šljive od koštica.
2. Možete ih samljeti u mašini za meso ili multipraktiku, ili kuhati cijele – zavisi od željene teksture džema.
3. Stavite pripremljene šljive u široku šerpu. Što je posuda šira, to će se džem brže ukuhavati.
4. Dodajte šećer. Količina šećera može varirati ovisno o slatkoći i zrelosti šljiva – ako su šljive vrlo slatke, možete staviti i manje šećera.
5. Kuhajte na srednjoj vatri, povremeno miješajući da se ne uhvati za dno.
6. Proces kuhanja traje otprilike 1 sat i 20 minuta, ali vrijeme može varirati ovisno o količini i sočnosti šljiva.
7. Kada džem postane dovoljno gust i poprimi karakterističnu tamniju boju, spreman je za sipanje u čiste i sterilizirane tegle.
8. Zatvorite tegle i ostavite ih da se potpuno ohlade prije skladištenja.

Napomene

– Ako želite gušći džem, kuhajte ga nešto duže na laganoj vatri.
– Za brže ukuhavanje koristite široku šerpu, jer će se tečnost brže isparavati.
– Uvijek sterilizirajte tegle prije sipanja kako bi se džem sačuvao bez dodataka i konzervansa.
– Džem se može pripremiti i bez šećera, ali tada se smanjuje rok trajanja i preporučuje se čuvanje u frižideru.