Sastojci

Za tijesto

– 1 šolja hladne vode (mjera – 200 ml)
– 2 šolje ulja
– 2 šolje šećera
– 4 kašike glatkog brašna
– 900 g glatkog brašna
– 1 kesica praška za pecivo

Za fil

– mrvice od izdubljenih breskvica
– džem od kajsije
– nekoliko kašika mljevenih oraha
– 100 ml ruma

Dodatno

– crvena i žuta boja za kolače
– kristal šećer za valjanje

Priprema

1. U velikoj posudi sjedinite šećer, ulje, vodu i 4 kašike brašna pomiješanog s praškom za pecivo. Ostavite smjesu da odstoji pola sata (možete je držati u frižideru).
2. Prosijano brašno postepeno dodajte u smjesu i mijesite dok ne dobijete glatko tijesto koje se ne lijepi za prste.
3. Od tijesta kidajte komade i oblikujte kuglice, svaka težine oko 9 g. Dobro ih oblikujte dlanovima kako bi bile glatke (ako nisu glatke može doći do pucanja).
4. Poredajte kuglice na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 150°C 15-20 minuta, dok donja strana blago ne porumeni, a gornja ostane bijela.
5. Dok su kuglice još tople, izdubite ih nožem i stavite na tacnu.
6. Pomiješajte mrvice od kuglica s džemom, mljevenim orasima i rumom. Po želji dodajte više ruma kako bi okus bio intenzivan. Filom punite izdubljene kuglice, spajajte ih u breskvice i uklonite višak fila s vanjske strane.
7. U dvije posudice ulijte po 85 ml vode, dodajte crvenu i žutu boju. Umočite jednu stranu breskvice u žutu, a drugu u crvenu boju, pazeći da ih ne natopite previše.
8. Breskvice ređajte na pleh prekriven ubrusom kako bi se ocijedile. Nakon što obojite 5-6 breskvica, uvaljajte ih u kristal šećer i složite na tacnu.
9. Ostavite breskvice da se osuše. Najbolje su nakon nekoliko dana, kada potpuno omekšaju.