Čokoladni kuglof sa jogurtom

malikuhar

Bano samo za tebe, nešto čokoladno. Srećan rođendan uz čokoladni kuglof sa kombinacijom jogurta i kisele pavlake. Testo je puno kakaa i preliveno najlepšim čokoladnim prelivom. Da bi kuglof uspeo treba primeniti tri osnovna pravila: 1. Svi sastojci trebaju biti na temperaturi od oko 20 C,2. prosejati suve sastojke koje na kraju 3.umešate ručno i ne previše dugo samo dok se ne povežu i izjednače.

Sastojci

  • 125g maslaca
  • 190g šećera u prahu (prosejanog)
  • 2 xxl jaja
  • 160ml jogurta 2,8 % m.m.
  • 80ml kisele pavlake 20 % m.m.
  • 280g brašna ili 2 šolje
  • 2 kašičice praška za pecivo
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • 1/2 šolje kakaa
  • Glazura:
  • 100 ml mleka
  • 100g čokolade (70% kakaa)
  • 15g šećera u prahu
  • 15g maslaca
  • Šolja od 250ml

Priprema

1.

Svi sastojci trebaju biti sobne temperature. Maslac treba biti oko 20 st C nikako skroz razmekšan a ni skroz tvrd. Treba oko 10 min da se muti. Prvo maslac sam a zatim dodavati šećer.

Brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu prosejati. Jogurt i kiselu pavlaku izmešati da se izjednači.

Maslac i šećer mikserom umutiti u svetlu i pahuljastu masu. Jaja cela dodavati po jedno, muteći svo vreme oko 30 sekundi. Dodati brašno naizmjenično s jogurtom, mešati ručno samo dok se smesa ne izjednači.

Kalup za kuglof namazati maslacem i posuti brašnom. Stavite testo u kalup (oko 3/4 pleha) prečnik 23cm.

Peći na 150 ° C ventilator ili 170 C klasična rerna tokom 45 – 60 minuta, do tzv. suve čačkalice. (Meni je trebalo 45 min u rerni sa ventilatorom). Izvadite iz rerne, 10 minuta ostaviti da se ohladi u kalupu, a zatim izvaditi i ohladiti na žici za hlađenje. Uvek pečenje prilagodite svojoj rerni.

2.

Glazura:

Prelijte preko seckane čokolade zagrejano mleko (mora biti jako vruće), dodajte šećer i maslac. Lagano promešajte da se formira sjajna i glatka glazura. 

Ukrasite kolač po želji.

Uživajte :).

Donna Hay recept dolazi  sa ove stranice .

NAPOMENA: Umesto jogurta i pavlake možete staviti grčki jogurt 250ml.

3.

NAPOMENA:

Umesto ove glazure jer su neki imali problem možete napraviti običnu sa uljem ili iz recepta Crnkinja na 100g čokolade 40 maslaca. 🙂

Izvor: marik/coolinarika.com