Poslednjih dana gledam statistiku na mom blogu i iako je drugima možda čudno, primećujem da ima dosta onih koji dolaze da pogledaju recept za Švarcvald tortu od gotovih (kupovnih) kora. Razumem ih skroz – nekad se nema vremena za izradu kompletne torte, a onda je bolja i polovično domaća nego nikakva! Još ako su kore dobre, greške nema.. Uostalom, već pravimo pite od kupovnih kora i lisnatog testa, a kolače od gotovih rozen kora. To je razlog više da se i ova moja čokoladna torta nađe kao predlog za nastupajući praznik. Ko je u stisci sa vremenom, ili nije vičan pravljenju klasičnih torti koje zahtevaju višesatno spremanje, neka slobodno napravi ovu moju, garantujem da će biti zadovoljan! Ful je čokoladna :)))
Sastojci
- 1 paket okruglih tamnih kora
- 500 ml slatke pavlake (mlečne!)
- 400 gr crne čokolade
- 200 ml čokoladnog mleka
Priprema
Zagrejati slatku mlečnu pavlaku (33% ili 36% mlečne masti) do ključanja, skloniti sa vatre i dodati usitnjenu crnu čokoladu (ja koristim čokoladne kapljice od 55% kakaoa). Ostaviti par minuta da odstoji, a onda lagano promešati da se čokolada lepo rastopi.
Ohladiti prvo na sobnoj temperaturi, pa skloniti u frižider na nekoliko sati da se ganaš skroz ohladi i stegne. Ohlađenu masu mikserom umutiti u penasti krem. Paziti da se krem ne premuti, dovoljno je petnaestak sekundi!!!
Kupovne kore raspakovati (kod mene su u pakovanju 3 kore prečnika 26 cm) i jednu staviti na tacnu. Navlažiti je sa 5-6 kašika čokoladnog mleka i premazati trećinom krema. Krem u gomilicama naneti na koru i pažljivo mackati nožem, jer hoće da povlači i odlepljuje raskvašenu površinu kore.
Preko položiti drugu koru i nju navlažiti čokoladnim mlekom, pa je premazati drugom trećinom krema. Poklopiti trećom korom koju isto treba navlažiti, pa i odozgo i sa strane sve premazati preostalim kremom.
Tortu dekorisati po želji – može šlagom, čokoladnim kapljicama, rastopljenom čokoladom ili karamel-prelivom. Ostavila sam malo krema i pomoću obične kesice sam našarala tortu.
Pošto sam je pravila za Vaskrs, nabavila sam čokoladne zečiće i bombone u obliku šarenih jaja, pa sam je donekle ukrasila po ideji naše Radilice. Uz tortu poslužiti malo šlaga, ili još bolje,krem od kisele pavlake koji je skroz osveži.. Ako od ovih kora hoćete da napravite Švarcvald tortu recept vam je ovde -> klik
Ukoliko ipak želite sami da pravite kore, preporučujem ih po receptu za Kakao kolač, samo povećati meru za još pola i praviti 3 kore od ukupno 6 jaja (za jednu koru uzeti 2 žumanceta, 100 gr šećera, 100 ml vode, 70 ml ulja, 100 gr brašna, 1/4 kašičice pzp, 2 kašike kakaoa i 2 umućena belanceta). U tom slučaju smanjiti ili izostaviti čokoladno mleko, jer su ove domaće kore sočne i vlažne.
Više o receptu pogledajte na blogu Gaga u kujni -https://gagasrce.blogspot.com/2017/04/cokoladna-torta-od-gotovih-kora.html
Izvor: gagaherc/coolinarika.com