Sastojci

Kore (za 1 koru, ukupno peći 4x)

– 5 kom. bjelanaca
– 6 kašika šećera
– 6 kašika mljevenih oraha
– 1 kašika brašna

I fil (žuti + puding dio)

– 20 kom. žumanaca
– 20 kašika šećer
– 320 g crne čokolade
– 850 ml mlijeka
– 7 kašika šećera
– 2 kom. pudinga od čokolade
– 2 kašike gustina
– 250 g maslaca

II fil (bijeli)

– 300 g šlag kreme u prahu
– 200 ml mlijeka
– 220 g mliječne čokolade (sjeckane)
– 180 g pečenih sjeckanih lješnjaka

Priprema

1. Umutiti 5 bjelanaca postepeno dodajući 5 kašika šećera dok se ne dobije čvrst snijeg.
2. Lagano špatulom umiješati 5 kašika mljevenih oraha i 1 kašiku brašna.
3. Rasporediti smjesu na papir za pečenje i peći u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C oko 20 minuta. Peći ukupno 4 kore, svaku odvojeno.
4. Umutiti 20 žumanaca sa 20 kašika šećera dok ne posvijetli i ne udvostruči se volumen mase.
5. Staviti na paru i kuhati dok se smjesa ne zgusne i dobije kremastu strukturu.
6. U još topli fil dodati 300 g crne čokolade i miješati dok se ne otopi, pa ostaviti da se ohladi.
7. Od 800 ml mlijeka odvojiti 200 ml i u to razmutiti 2 pudinga od čokolade i 2 kašike gustina.
8. Preostalih 600 ml mlijeka pomiješati sa 8 kašika šećera i staviti da provri.
9. U ključalo mlijeko sipati smjesu s pudingom i gustinom i kuhati dok se ne zgusne, pa ohladiti puding kremu.
10. Umutiti 250 g maslaca pjenasto i spojiti ga sa ohlađenim pudingom.
11. Na kraju dodati prethodno kuhan fil od žumanaca i čokolade i sve zajedno dobro umutiti.
12. Umutiti 300 g šlag kreme u prahu sa 190 ml hladnog mlijeka dok ne postane čvrst.
13. Umiješati 200 g sitno sjeckane mliječne čokolade i 150 g sjeckanih, pečenih lješnjaka.
14. Slagati redom: prva kora, čoko fil (I fil), bijeli fil (II fil), druga kora, čoko fil, bijeli fil, treća kora, čoko fil, bijeli fil, četvrta kora.

Napomene

– Tortu možete završiti šlagom, čokoladnom glazurom ili posipom od lješnjaka po želji.