Po receptu iz Pančeva…
Sastojci
- Kora:
- 300 gr mlevenog plazma keksa (1 kutija)
- 125 gr putera
- 10-15 kašika mleka
- Fil:
- 500 gr sira za kolače (koristim Imlekov sir za kolače, ili šabački ”A la kajmak”)
- 14 kašika šećera (običnog, ne u prahu)
- 1 vanil šećer
- 1 kesica želatina
- 1/2 l slatke pavlake (preporučujem Haltu)
- Voćni preliv:
- 400 gr crvenog voća
- 2 kašike šećera
- 1 kesica crvenog preliva za torte
- 2 dl vode
Priprema
Kora: Keks, puter (koji je bar 2 sata bio na sobnoj temperaturi) i mleko dobro rukama izgnječiti, dok smesa ne bude kompaktna. Po potrebi dodati još malo mleka. Pripremiti tacnu i obruč od kalupa za tortu (moj kalup je prečnika 28 cm). Na tanjir staviti obruč, pa unutra smesu za koru, i prstima je utapkati za podlogu.
Priprema fila: Želatin staviti u šerpicu i preliti ga sa 4 kašike hladne vode, pa ostaviti da nabubri.
Slatku pavlaku mikserom dobro umutiti.
U drugoj posudi šabački ”a la kajmak”(ili neki drugi krem sir) mikserom umutiti sa 14 kašika šećera i vanilom.
Želatin polako zagrevati na šporetu, uz neprestano mešanje (ne sme da provri). Kad je blizu vrenja, a potpuno rastopljen, skloniti sa vatre i malo prohladiti, pa sipati u smesu sa sirom. Promešati. Sad dodati i ulupanu slatku pavlaku, pa nežno i polako obe smese sjediniti.
Smesu sipati u obruč i poravnati. Složiti, ili jednostavno pobacati crveno voće odozgo, po kolaču, pa preliti prelivom za torte.
Priprema preliva za tortu: 1 kesicu crvenog preliva za torte preliti sa 2 dl vode i dodati 2 kašike šećera, pa zagrejati do vrenja (kao u prethodnom postupku, sa želatinom).
Ostaviti ga u frižideru 24 sata. Sutradan nožem proći uz ivicu obruča, da bi se kolač odvojio, pa polako skinuti obruč na gore.
Izvor: SnezanaBG/coolinarika.com