Ideju za recept sam pronasla u bespucu interneta….prilicno davno, zapisala sastojke, ali ne i nacin pripreme i sada ne mogu ponovo pronaci recept…. pa sam ja to po svom 🙂 Meni se rezultat dopao pa da zapisem da ponovo ne zaboravim 🙂
Sastojci
Biskvit (sastojci su za jednu koru, a peku se cetiri)
- 2 bjelanjka
- 60gr secera u prahu
- 35gr maslaca
- 30gr prepecenih mljevenih badema
- 30gr glatkog brasna
- na vrh noza soli
Fil
- 400gr bijele cokolade
- 300ml grckog jogurta
- 120ml slatkog vrhnja za slag (mlijecnog)
- 230ml mlijeka od kokosa
- 10gr mljevenog zelatina
- 2 kasike svjezeg limunovog soka
Priprema
Biskvit
Maslac otopiti pa pustiti da se ohladi do sobne temperature ( da bude mlak)…ja sam cijelu kolicinu maslaca topila odjednom pa podijelila u cetiri zdjelice po 35gr! Bjelanjke, sa malo soli, mutiti i postepeno im dodavati secer, kada saum bude cvrst i sjajan dodati maslac i izmijesati da se sjedini. Potom polako dodati prosijano brasno i bademe i lagano izmijesati spatulom! Pripremljeno tijesto peci u kalupu oblozenom pek papirom promjera 20cm u prethodno zagrijanoj rerni na 175 stepeni… 10minuta! Postupak ponoviti cetiri puta, da dobijemo cetiri kore!
Fil
Zelatinu namociti sa cetiri kasike hladne vode i ostaviti da nabubri! Mlijeko od kokosa i slatko vrhnje zagrijati do kljucanja te preliti bijelu cokoladu koju smo prethodno usitnili! Lagano mijesati dok se potpuno ne sjedini, dvije kasike smjese cokolade i mlijeka dodati u zelatinu…promijesati te spojiti sa ostatkom fila, zatim dodati dvije kasike limunovog soka! Smjesa je u ovoj fazi jako rijetka i treba je hladiti do sobne temperature, odnosno dok se ne pocne zgusnjavati! U smjesu koja se pocela zgusnjavati dodati grcki jogurt i lagano promijesati! Ostaviti u frizider na 10min i teda je spreman fil za upotrebu!
Fil podijeliti na cetiri dijela… Oko prve kore postaviti obruc (oblozen pek papirom ili strec folijom)… potom filovati…kora-fil-kora-fil….
Tortu u obrucu preko noci ostaviti u frizideru!
Posluživanje
Tortu ukrasiti po zelji… ja sam posula kokosom, mada bi dosao u obzir i ganas od mlijecne ili bijele cokolade ili cak nekakav vocni preliv….
Izvor: CORTADO/coolinarika.com