Do pune i prave sezone kasnoproljetnog i ljetnog voća, poželimo li malo slatkoga, predlažem ovu laganu, a ipak slasnu tortu čiji sam recept našla davno u nekoj od kuharica slavonskog područja. A Slavonci su, zna se, majstori za slatko. U “moru” recepata torti od ananasa ovu tortu izdvaja bogata krema s jajima.
Sastojci
Za biskvit
- 3 žumanjka
- 70 g šećera
- 50 g Pšeničnog oštrog brašna Podravka
- 1 žlica Pšenične krupice Podravka
- 1 vrećica Praška za pecivo Dolcela
- 50 g mljevenih oraha
- 5 bjelanjaka
- prstohvat soli
Za kremu od ananasa
- 200 ml vode
- 50 g šećera
- 40 g Gussnela Dolcela
- 200 ml soka ananasa iz
- 200 ml slatkog vrhnja
- 6 kolutova ananasa iz Kompota
Za kremu od jaja
- 4 žumanjka
- 50 g šećera
- 20 g Gussnela Dolcela
- 200 ml mlijeka
Ostalo
- 2 banane
- 300 ml slatkog vrhnja za ukrašavanje torte
- 2 koluta ananasa iz Kompota
Priprema
Žumanjke i šećer miješajte dok ne dobijete gustu smjesu.
Dodajte brašno pomiješano s pšeničnom krupicom i praškom za pecivo, mljevene orahe i bjelanjke prethodno istučene u snijeg s dodatkom prstohvata soli te sve lagano promiješajte. Dobivenu smjesu podijelite na dva dijela.
Jednu polovicu izlijte u kalup za torte ø 22 cm kojeg ste obložili papirom za pečenje. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 20 minuta.
Na isti način ispecite i drugu polovicu smjese.
Kad se biskviti ohlade, prerežite ih na pola tako da dobijete 4 kore.
Za kremu od ananasa prokuhajte vodu i šećer te umiješajte Gussnel koji ste prije toga dobro razmutili u soku od ananasa. Smjesu kuhajte uz miješanje da se zgusne, a zatim ohladite.
Vrhnje istucite u čvrsti šlag, a 6 kolutova ananasa izrežite na kockice. U ohlađenu kremu umiješajte šlag, a na kraju kockice ananasa.
Za kremu od jaja žumanjke i šećer pjenasto izmiješajte, a škrobno brašno razmutite u malo mlijeka te pomiješajte sa žumanjcima.
Ostatak mlijeka zakuhajte i maknite s vatre. Uz miješanje ulijte smjesu žumanjaka i miješajte uz zagrijavanje dok ne dobijete gustu, glatku smjesu, a zatim je ohladite.
Preko prvog biskvita stavite pola kreme s ananasom. Prekrijte drugim biskvitom, a preko njega nanesite kremu od žumanjaka. Po kremi posložite banane narezane na ploškice i prekrijte trećim biskvitom. Nanesite preostalu kremu s ananasom i prekrijte posljednjim biskvitom.
Posluživanje
Slatko vrhnje istucite u šlag i premažite tortu te je poslužite ukrašenu svježim ananasom.
Savjet
Ako nemate svježeg ananasa, za ukrašavanje možete upotrijebiti i ananas iz kompota.
Moji originali:
Moja slika torte
Torta zadovoljne renci11
Izvor: Umag-0280/coolinarika.com