Sastojci

– 450 g glatkog brašna
– 100 g šećera
– 100 g margarina (ili 70 g masti)
– 1 jaje
– 1/2 žličice sode bikarbone (za tanje kore može se koristiti 1/4 žličice)
– 1 kiselo vrhnje (180-200 ml)
– naribana korica limuna

Za čokoladni fil

– 1 l mlijeka
– 200 g šećera
– 2 žlice kakaa
– 3 reda čokolade
– 8 žlica glatkog brašna

Za završetak

– čokoladna glazura (po želji)

Priprema

1. U većoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer i sodu bikarbonu.
2. Dodajte margarin, jaje, kiselo vrhnje i malo naribane limunove korice.
3. Umijesite glatko i kompaktno tijesto.
4. Tijesto podijelite na 5 jednakih dijelova.
5. Svaki dio oblikujte u kuglu i ostavite kratko da odmori dok pripremate fil.
6. U loncu pomiješajte mlijeko, šećer, kakao, čokoladu i brašno.
7. Kuhajte na srednje jakoj vatri uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne.
8. Kada se fil zgusne, odmah dodajte margarin i miješajte dok se potpuno ne otopi.
9. Fil koristite vruć.
10. Svaki dio tijesta razvaljajte u tanku koru.
11. Kore pecite pojedinačno prema vlastitoj uobičajenoj praksi (na poleđini lima ili u kalupu).
12. Vrući fil ravnomjerno rasporedite između kora.
13. Posljednju koru premažite čokoladnom glazurom po želji.

Napomene

– Recept je predviđen za pleh dimenzija 37 × 22 cm.
– Tijesto se dijeli na 5 jednakih dijelova kako bi kore bile tanke i ujednačene.
– Količina sode bikarbone može se prilagoditi (½ žličice ili ¼ žličice) ovisno o željenoj debljini kora.
– Čokoladni fil se nanosi vruć, što omogućava pravilno povezivanje kora.