Sastojci

– 400 g oštrog brašna
– 1 pakovanje praška za pecivo
– 170 g maslaca
– 50 g šećera
– 4 žumanjka
– 4 kašike kiselog vrhnja
– 1 pakovanje vanilin šećera

Za 1. nadjev

– 400 g mljevenih oraha
– 2 kašike ruma

Za 2. nadjev

– 100 g šećera
– 4 bjelanjka
– 3 kašike griza
– 500 g svježeg sira

Priprema

1. U velikoj zdjeli umutite žumanjke, šećer, maslac i kiselo vrhnje.
2. Dodajte oštro brašno i prašak za pecivo, pa sve dobro umijesite u glatko tijesto.
3. Tijesto podijelite na dva dijela, omotajte ih prozirnom folijom, pa jedan dio stavite u frižider, a drugi u zamrzivač.
4. U manjoj zdjeli pomiješajte mljevene orahe i rum, izmiješajte i ostavite sa strane.
5. Umutite bjelanjke u čvrst snijeg.
6. Dodajte šećer, griz i svježi sir, pa lagano umiješajte u snijeg od bjelanjaka.
7. Pripremite dublji pekač veličine 40 x 26 cm.
8. Na podlozi posutoj brašnom razvijte jedan dio tijesta i stavite ga u pripremljeni pekač.
9. Na tijesto ravnomjerno pospite mljevene orahe i poprskajte ih rumom.
10. Na orahe nanesite pripremljeni nadjev od sira.
11. Drugi dio tijesta naribajte i ravnomjerno pospite po nadjevu od sira.
12. Pitu pecite u unaprijed zagrijanoj pećnici na 180°C, 30 do 40 minuta, dok ne dobije zlatno-smeđu boju.