Sastojci

Za koru

– 6 jaja
– 6 kašika šećera
– 200 g mlevenih oraha
– 2 kašike brašna
– 1/2 pakovanja praška za pecivo
– 200 ml soka od pomorandže

Za fil

– 6 žumanaca
– 6 kašika šećera
– 250 g margarina ili maslaca
– 200 g mlevenih oraha
– 300 g mlevenog keksa
– 200 ml soka od pomorandže

Za šaum

– 6 belanaca
– 8 kašika šećera
– 6 kašika šećera za ušpinovanje

Priprema

1. Kora: Umutite belanca sa šećerom dok ne postanu čvrsta.
2. Dodajte žumanca i pažljivo sjedinite.
3. Umešajte mlevene orahe, brašno i prašak za pecivo.
4. Pecite koru na 200 °C oko 20 minuta. Čačkalicom proverite da li je pečena (ako izađe suva, kora je gotova).
5. Hladnu koru stavite na tacnu i prelijte sokom od pomorandže.
6. Fil: Žumanca umutite sa šećerom i kuvajte na pari dok ne postanu kremasta.
7. Kada se ohlade, sjedinite sa umućenim margarinom ili maslacem.
8. Dodajte mlevene orahe, mleveni keks i sok od pomorandže. Kratko sve sjedinite.
9. Nanesite fil na pripremljenu, ohlađenu koru.
10. Šaum: Ušpinujte 6 kašika šećera do lepe karamel boje.
11. Umutite belanca sa preostalim šećerom dok ne postanu čvrsta.
12. U tankom mlazu dodajte ušpinovani šećer u umućena belanca i mutite dok se sve dobro sjedini.
13. Nanesite šaum na fil i ukrasite tortu kašikom.