Sastojci

Biskvit

– 6 komada jaja
– 6 kašika šećera
– 6 kašika glatkog brašna
– 1 kesica vanilin šećera
– 1 kesica praška za pecivo
– 3 kašike kakaa
– 100 ml ulja
– 100 ml mlijeka

Fil od malina

– 500 g malina (svježih ili smrznutih)
– 8 kašika šećera
– 200 ml vode (100 ml ako koristite smrznute maline)
– 2 kesice pudinga od malina (+ malo vode)

Čokoladni preliv

– 500 ml slatkog vrhnja (slatke pavlake)
– 250 g čokolade za kuhanje

Priprema

1. Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
2. Bjelanjke miksajte dok ne dobijete čvrst snijeg, postepeno dodavajući šećer i vanilin šećer.
3. Dodajte jedan po jedan žumanjak, zatim ulje i mlijeko, te na kraju ručno umiješajte prosijano brašno pomiješano s praškom za pecivo i kakaom.
4. Smjesu sipajte u podmazan i brašnom posut kalup (otprilike 33×23 cm) i pecite na 180 °C oko 20 minuta.
5. U loncu zagrijte maline sa šećerom i vodom (koristite manje vode ako su maline smrznute).
6. Kuhajte nekoliko minuta, lagano ih gnječeći viljuškom.
7. Puding od maline razmutite s malo vode i dodajte u smjesu malina.
8. Kratko prokuhajte dok se smjesa ne zgusne.
9. Prelijte fil preko pečenog biskvita.
10. Zagrijte slatko vrhnje do vrenja, ali ne dopustite da proključa.
11. Prelijte vrhnje preko nasjeckane čokolade i miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi i smjesa postane glatka.
12. Prelijte čokoladni preliv preko fila od malina.
13. Ostavite kolač da se dobro ohladi, najbolje preko noći.
14. Ohlađeni kolač narežite na kocke željene veličine i poslužite.