Sastojci

Tijesto

– 320 g glatkog brašna
– 250 g hladnog maslaca
– 2 žlice šećera
– korica jednog limuna
– 1 žličica ekstrakta od vanilije
– 1,5 žličica praška za pecivo
– 1 jaje

Za nadjev

– 500-600 g šljiva
– badem listići (za posipanje)
– šećer u prahu (za posipanje)

Krema

– 250 g mascarpone sira (može i neki drugi krem sir)
– 300 g svježeg sira
– 70 g šećera u prahu
– 1 vrećica vanilin šećera
– 2 jaja
– 40 g praška za puding od vanilije

Priprema

1. U zdjelu stavite brašno, maslac narezan na kockice, šećer, koricu limuna, ekstrakt vanilije, prašak za pecivo i jaje.
2. Umijesite mekano tijesto. Podijelite ga na dva dijela – jedan stavite u hladnjak, a drugi u zamrzivač.
3. U zdjelu dodajte mascarpone, ocijeđeni svježi sir, šećer u prahu, vanilin šećer, jaja i prašak za puding od vanilije.
4. Sve dobro sjedinite ručno, bez miksera, dok ne dobijete glatku kremu.
5. Tijesto iz hladnjaka razvaljajte ili ga utapkajte u pleh dimenzija 30×20 cm obložen papirom za pečenje.
6. Izbockajte vilicom.
7. Preko tijesta ravnomjerno rasporedite pripremljenu kremu. Na kremu posložite prepolovljene šljive (ako su veće, narežite ih na četvrtine).
8. Tijesto iz zamrzivača izrendajte preko šljiva, pospite bademovim listićima.
9. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 175°C oko 50–55 minuta.
10. Na pola pečenja prekrijte kolač papirom za pečenje da ne bi previše potamnio.
11. Kolač izvadite i malo prohladite.
12. Posipajte šećerom u prahu i ostavite da se potpuno ohladi prije posluživanja.

Napomene

– Možete kombinirati žute i plave šljive za ljepši izgled.