Sastojci

Kore

– 5 kom. bjelanaca
– 6 kašika šećera
– 6 kašika mljevenih oraha
– 1 kašika brašna

I fil

– 20 kom. žumanaca
– 20 kašika šećera
– 320 g crne čokolade
– 850 ml mlijeka
– 7 kašika šećera
– 2 kom. pudinga od čokolade
– 2 kašike gustina
– 250 g maslaca

II fil

– 300 g šlag kreme u prahu
– 200 ml mlijeka
– 220 g mliječne čokolade (sjeckane)
– 180 g pečenih sjeckanih lješnjaka

Priprema

1. Umutiti 5 bjelanaca postepeno dodajući 5 kašika šećera dok se ne dobije čvrst snijeg.
2. Lagano špatulom umiješati 5 kašika mljevenih oraha i 1 kašiku brašna.
3. Rasporediti smjesu na papir za pečenje i peći u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C oko 20 minuta (ovisno o jačini rerne).
4. Peći ukupno 4 kore, svaku odvojeno (ukupno: 20 bjelanaca, 4 kore).
5. Za dio 1 I fila: umutiti 20 žumanaca sa 20 kašika šećera dok ne posvijetli i ne udvostruči se volumen mase.
6. Staviti na paru i kuhati dok se smjesa ne zgusne i dobije kremastu strukturu.
7. U još topli fil dodati 300 g crne čokolade i miješati dok se ne otopi, pa ostaviti da se ohladi.
8. Za dio 2 I fila: od 800 ml mlijeka odvojiti 200 ml i u to razmutiti 2 pudinga od čokolade i 2 kašike gustina.
9. Preostalih 600 ml mlijeka pomiješati sa 8 kašika šećera i staviti da provri.
10. U ključalo mlijeko sipati smjesu s pudingom i gustinom i kuhati dok se ne zgusne.
11. Ohladiti puding kremu.
12. Umutiti 250 g maslaca pjenasto.
13. Spojiti ohlađeni puding sa umućenim maslacem.
14. Na kraju dodati prethodni kuhani fil od žumanaca i čokolade i sve zajedno dobro umutiti.
15. Za II fil: umutiti 300 g šlag kreme u prahu sa 190 ml hladnog mlijeka dok ne postane čvrst.
16. Umiješati 200 g sitno sjeckane mliječne čokolade i 150 g sjeckanih, pečenih lješnjaka.
17. Slagati tortu: prva kora, čoko fil (I fil), bijeli fil (II fil), druga kora, čoko fil, bijeli fil, treća kora, čoko fil, bijeli fil, četvrta kora.

Napomene

– Tortu možete završiti šlagom, čokoladnom glazurom ili posipom od lješnjaka po želji.